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r& m! _; N* D. N9 ` j休漁期一過,餓了一段日子海鮮的饕客塞爆了容龍。「靚魚教父」召集桃李,「金牌買手」搭通天地線蒐羅海鮮,二十餘名友好開懷暢啖了一頓「休漁開齋宴」。
# B/ x( G% w+ _" B& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意外之喜是休漁期後「花竹蝦」大豐收,每斤才是百元出頭僅是休漁期前市價的三成左右——不過本文見報之日市價可能已經逐漸重拾升軌了。
0 H/ W9 }) Q- P ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「花竹蝦」分作生抽煎與芝士焗,預訂了容龍獨步名菜煙鯧魚之外,臨時又加了真真正正慢火乾煎的大鷹鯧。
+ B2 K( D# c0 c, e公仔箱論壇個人認為,容龍的煙鯧魚,環顧此時此地大小中西食肆可謂無出其右,道理很簡單,難得有人願為三幾百元一個菜肯那麼用心去做。5 W' y ` `2 v8 b
要想吃合乎理想的煙鯧魚宜預訂,因為經過隔夜吊乾的工序風味更上一層樓。投放這麼多時間不厭其煩炮製出來的雋品又豈是但靠塗「煙水」以假亂真的大路貨可比?5.39.217.77) `0 H; y8 u4 J* O4 Z5 i$ Z4 L1 ]
這晚初嘗重凡十斤東邊海域野生「花鬼斑」滋味。據漁民說乃是青斑中的魚王,肉質更爽滑、魚味更豐厚。7 t$ M* w0 A* K& w8 D% c
起肉炒球、乾燒頭腩骨,「雙喜臨門」一魚兩味並皆佳妙。# ` n; F6 k) Y% Q! `2 V$ k7 t' W B
容龍的「乾燒」有別於一般「紅燒」,芡汁緊裹每件魚塊,碟底乾淨利落,絕無油汁淋漓,肥膩可厭的流弊。公仔箱論壇; K( g, ~) w8 m# R& @6 D* n8 y
最教人擊節讚賞的是斑腩骨件件入口香酥,滋味豐厚,肉質爽滑,忒是難得佳作。 |