材料公仔箱論壇" R+ t% w. C' b" U4 N8 k% S1 w$ C& x) b; u
糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許
0 Y9 z7 l% }2 A- n$ H) Y1 m5.39.217.772 `- k) G0 h7 f# C! \/ Z
' _% O, e2 A7 I) Y2 M o做法5.39.217.774 X' q4 G0 v7 \
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
' }4 E* z. i1 [( u6 a8 z% `, U# G: P! d$ A7 ` V: s" b
2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。
# B2 ]' O, |+ Z: o; m8 z% R+ N5.39.217.77公仔箱論壇% ~( P$ W- t1 i9 H1 L
3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
% `$ u! P Y8 r9 H9 ~, T
; ~1 o. c" s$ L' A$ @5 btvb now,tvbnow,bttvb4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。! f8 [- g0 e' U: ]
, D+ m, c8 q0 \: K) C1 \
5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 ; k% a/ z+ `5 {/ n) K( G# U* p4 y7 I
% E+ R+ D( |2 |8 C$ R
1 y9 a! E0 i# @+ j6 }公仔箱論壇貼士
8 E e8 n4 W" x* O: \( N公仔箱論壇不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。7 g y$ z8 E3 h) I& s, u+ W- e
|
發表於 2012-1-20 07:08 AM
| 