[中式食譜] 百花釀玉環（蝦膠釀豆角結）

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材料
/ x6 B% \) ~% b9 N蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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" B0 d& V- m4 d5 F( l醃料tvb now,tvbnow,bttvb; `3 m: g) S; E5 ~9 y
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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7 f0 K+ k: i( i5 K4 `tvb now,tvbnow,bttvb汁料
$ [$ @$ c7 v' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ q, ?' `4 c1 o# |' f* x8 x$ r
做法tvb now,tvbnow,bttvb* r$ @/ v( l% y  Y3 M
1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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7 Y! h% t5 o  V( R& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。& h3 K4 W! G/ {7 D8 y

5 h# O9 Y! W4 I* l; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
7 A( m: X6 g2 o, z5 E  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 E; C, F6 w! W* L5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。5.39.217.774 g7 @9 q) n* p% M6 D3 t$ M2 L