材料
$ j$ Y3 I2 P9 R+ C% q" d9 j9 I蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙
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1 s# D6 h& F4 h( y醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q) s/ a3 V1 Y1 k4 U" i7 K+ r
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料公仔箱論壇& C! J) e$ p: _- j
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 s% s7 I% c# |+ ^, j6 p
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做法
5 P& C! K- e. ?( ?6 D) {1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。公仔箱論壇% H* g' U. \& {8 g* ~& S
) L3 g+ Y0 w, o2 J x' g- {5.39.217.774.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。5.39.217.771 d/ r% m i1 O) L0 [; J8 f% m7 p
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。( l o4 L& b' c* H; I
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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