過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。tvb now,tvbnow,bttvb, w/ T5 p: j. i2 ?! [( |
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 w) O# J- h5 U3 T* }% w
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罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)公仔箱論壇. W# q" U ^2 Z
W. X/ F/ P+ c6 w; P) b5.39.217.77冬菇醃料：( O1 a' E" N" T4 H5 [' _
$ N5 |- B" U/ W8 w* w1 I6 S3 Q 砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
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- z8 O; G: l3 Y( j0 B) K6 ]公仔箱論壇調味料：
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* [- d1 o$ Z( h+ N K& y1 c公仔箱論壇 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
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- F1 G. t* B" b* I4 ?* W; ntvb now,tvbnow,bttvb鮑片汁：
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罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
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: i ]5 k* p+ K& b. g' Vtvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
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3 ~, C$ N1 a3 a5 N+ i 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙* r7 r, U9 Q* S* q; U# n
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# L; F- z7 I1 N: |' b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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( j: \. n$ `3 U7 T5.39.217.77 1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* h; [2 }0 \* [* I% Y
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2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。公仔箱論壇# k ?$ E/ ~5 m/ |0 U2 v& \
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3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
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4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)5.39.217.77- e4 C. K5 ~5 @7 a% n" A( x
' w; e: H& g: _. |+ U5 u1 U 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ C0 h$ i, j7 `( }; |9 h* n, ~! d/ l+ u
' |2 G- x/ @: \- l1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
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