過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: X1 I# C! I" s) U1 E1 E
5 [, [* Z+ x# t) I
8 E( n. X7 I0 s9 @+ e) Dtvb now,tvbnow,bttvb
* x |! F$ [' Q' T" c z公仔箱論壇材料:
6 D! A& Q" ?# U P6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb, n# c! E u* {! Y/ X0 d5 R
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 _( t& H4 _% v( J
9 _1 ]" J/ o; V6 s, u冬菇醃料：
/ n: ^- Q& E. u6 j1 x* O7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 D7 A7 X5 x) P% I. @5 ]1 `0 ^
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許
/ E- |: L w0 S5 b1 r# X5 i$ b公仔箱論壇 公仔箱論壇/ N# n: |% o1 G1 b* g9 k
調味料：5.39.217.77" U) t$ L( J8 l- _: `" V
2 Z' h+ p# V% |9 R( \0 I/ K 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升
2 e$ `8 f: _1 W t* D7 P+ Q4 A公仔箱論壇
( G, X \& S: ]+ Q鮑片汁：tvb now,tvbnow,bttvb' D7 \; Y3 f: f; \9 ^: d9 h
5.39.217.770 M% X) H9 L4 h: U% ^
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
& y* H( M( |" `+ L9 u- F9 Z- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * P$ c: x& X% M
芡汁：公仔箱論壇( D) w v0 T0 z; }2 k; L& h* j
5 E0 L+ A$ d) z. P5.39.217.77 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙
$ M* A0 q; J6 d x8 @tvb now,tvbnow,bttvb
1 P8 {* P; W- h" O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w% h$ J B: W1 n3 a: @
8 s& V6 t. I1 O# I
做法：$ n8 ^6 s! Q; H0 ^4 r' P
5.39.217.77, e Z# v0 @; D/ b
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。' J( j+ y/ a. j0 P' l
, ]0 T: H* ^0 Y# e 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. h: o/ ]7 R3 x5 f+ |9 x3 j+ F
" O# _8 O2 r8 u' Q; B0 I# f" Q
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。tvb now,tvbnow,bttvb% b, z9 Q p1 `5 ]; F6 C: t, j7 g$ o
2 n4 h9 }, ]8 h0 |: C, K3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)
3 o" w$ |* {& I" A! |
5 d1 }* s0 p3 z2 i* x+ @公仔箱論壇 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ V6 L1 |1 c+ {% E0 u4 Z
9 @4 K6 U% }/ L
6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 