‧ 所需材料：
$ E+ k a% D0 q) I9 C
( p3 ]- y2 w% N- otvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克
& Q6 f" I U9 k( J1 Z& \* @ N* ]5.39.217.77雞胸肉 ... 225公克
Q9 ]# j4 s2 l* r% [tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙 3 ?6 _6 ~2 x5 S' V$ G/ Z
油 ... 1大匙& v# R/ w6 L& o: P' F6 `2 M
A 料
4 z9 S- l5 }; u3 r' `1 Z: u5.39.217.77鹽 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K2 l) T; u5 \9 V/ _
味精 ... 1/8小匙! M6 w- I3 C7 [+ h2 m
米酒 ... 1/4小匙5 S' t4 b, d! |9 O6 J
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z5 a$ |# k+ _* a8 s! `
太白粉水 ... 1/2小匙4 u* R5 \+ O+ r+ n: O" R
3 k& i. K* N6 r+ h! X, _: E7 A- w5 d, K. ]5.39.217.77; }/ P4 ~! z! G7 ~
‧ 作法步驟：
/ E* {. n- w0 t- e5 S. @公仔箱論壇, o6 ~8 `2 x/ i. _1 N N
- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
( s- A, L* `) |. p [/ C
公仔箱論壇) D/ j! u8 [6 u
‧ 備註： 5.39.217.77& K7 p/ ?$ H* o! g& L$ p
公仔箱論壇" G0 c5 @3 ^9 T4 D
1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。公仔箱論壇. }, B% N9 z C8 z5 {
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
| 