‧ 所需材料：
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& L E3 e7 |) O( wtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克 & X: U {: ]1 h# {1 c# H5 E
雞胸肉 ... 225公克 5.39.217.77/ h7 u6 @- O+ k2 y7 ]) N
豆瓣 ... 2大匙
; T* H8 n ^" |, V. B0 L9 e公仔箱論壇油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q& @5 p4 I: E9 g; W7 t
A 料tvb now,tvbnow,bttvb" u/ b) L/ X( N
鹽 ... 1/8小匙5.39.217.779 L4 }& V+ u* _4 G/ s
味精 ... 1/8小匙5.39.217.776 s% J; [% m* N1 q; u: r
米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb7 c' A% H! L8 _# B5 `1 D2 ~+ u) ?
B 料& a `5 u3 H% F2 d* e
太白粉水 ... 1/2小匙( y: P( L* u6 Q2 V) V0 O- w3 q
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8 C2 p. `5 x6 L3 Q% C‧ 作法步驟： ! ]! X* D9 x- g' M* k8 W$ _3 H
0 Q( d% Y) H! O1 L; l! s公仔箱論壇- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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% S1 K9 [ ?1 s公仔箱論壇‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。5.39.217.77# N* m7 \/ r& F- @9 _
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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