[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

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　特色
( Y  l7 z- c& h5 ^6 ~tvb now,tvbnow,bttvb　　溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J/ t4 ~  O) r- X% Y

: W8 V& Q7 V, ]# W公仔箱論壇　　用料
: H( Y7 n# [. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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7 z$ G# h1 r% L6 D' z% Q% d1 M　　調料：
  P% I$ w7 D" y, }　　鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml% D2 Q5 l3 l  F
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　　做法
/ S+ Q4 \5 V" P. w: a8 }" E( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77) t7 I5 [- h! H+ W$ p" G# O

5 `' H% z1 q" v( k0 H公仔箱論壇　　2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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　　3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。1 q" C" K/ F2 B& @+ W  H

9 l9 d% b% j4 S公仔箱論壇　　4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。1 P" Y  S3 ?- x+ m2 T' l
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　　小貼士：鹽要嘗著放tvb now,tvbnow,bttvb$ w& g. d6 D' v
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　　由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。