特色
) A6 C# G6 N* \/ `- N5.39.217.77 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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7 m$ h! a6 v2 y( `+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k7 v$ D! v z/ l! Y
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調料：
- q$ ]6 Q/ }5 ~/ `) }( r: V* v/ ] D5.39.217.77 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb% L: g6 ~4 q6 M2 d Q
/ l# j4 [, F4 R$ {0 _; G公仔箱論壇 做法$ K8 Z9 K! g7 i
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。5.39.217.77- C# ]+ p% b4 Y7 f& Y$ }
" m5 ]3 D$ K, Z) ztvb now,tvbnow,bttvb 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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+ y a3 w/ Y( S( X7 Wtvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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3 ?" G7 w) ~0 Q% I5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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+ s% ^. m) C) z4 {" w# h0 w6 r 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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