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[中式食譜] 臘肉油豆腐暖鍋

 特色5.39.217.77. o2 n( Z- r, _& q% @9 {& V
  溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香,搭配了豆腐等清淡的食材,做法簡單卻滋味十足。
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: T+ q6 }" k! C8 }  用料
. v6 u4 w7 t( M( |8 h  t  臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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  調料:
0 t8 f) d7 u# s& Y! q: X公仔箱論壇  鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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  做法
% k9 n  N+ s: K4 `$ STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發,洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈,切去根部。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u( b/ ^: A, n
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  2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈,切成0.3cm厚的薄片待用。
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  3. 臘肉放入砂鍋中,註入高湯煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鐘。
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  4. 放入金針菇煮3分鐘,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb. _2 ~) m( j8 Z( {
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  小貼士:鹽要嘗著放
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  由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽,即使清洗過也會很鹹,所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度,最後調入鹽的時候可以品嘗一下,然後再根據口味適量添加。
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