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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。+ h* ^: ~* V: N' ~- b
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用料
- L% i* R. O0 h! v. ~* J# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g& V2 J i( a! l2 v0 _4 r* p; q
2 ]( x9 S: \; ?公仔箱論壇 調料：tvb now,tvbnow,bttvb- V! a$ ^5 D2 D6 S! i2 Y7 ^
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.773 A" w+ `2 ]: Z, l* @3 h
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做法
, A. \: [! t# v" q$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.77' P% q2 ^( v3 E
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。) d: G: | P+ _5 @$ }
& ]5 Q+ c/ l3 W( ~- X4 c3 ~/ o5.39.217.77 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q5 e$ S k( k! Y7 B' a* z3 `1 O
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小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇5 t/ r: X0 l: r7 ?1 a" ]
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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