特色
3 C! N% F7 L" R* V- E5.39.217.77 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb d, G0 x# H6 _# y8 F
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用料
' b0 k: N, M1 ~9 E1 A, I* s1 F 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb* a* P; J7 c9 R8 x+ m9 f+ V
+ w4 I _9 a* Y5 j9 O/ s 調料：
8 u/ V2 R0 | A' M- S 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n( F' T; k. u! C8 n& c# D3 o
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。, K7 g7 C# p6 S$ u
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇* e9 o# e+ G1 c" w! `/ t
9 Q# j6 t5 l1 `1 U( o" y公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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