所需材料：
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/ l$ E1 G1 Z# `明蝦 ... 8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 H1 i, c* n) b* l W" N. P/ h4 L
蔥末 ... 1大匙
/ Q ]$ U' V$ `0 J" R5.39.217.77蒜末 ... 2大匙
; o3 Q) | J% ~1 r' m3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑末 ... 1大匙公仔箱論壇+ w4 Z$ B; z6 B, P
蕃茄醬 ... 4大匙
" J, p6 P* o& }% g2 v1 I/ F5.39.217.77辣豆瓣醬 ... 1大匙
9 x$ O6 O1 }$ Z: dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙7 ^0 H4 e: p, F" r. ]
沙拉油 ... 1/2飯碗
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A 料
. R. a1 u3 C4 F公仔箱論壇酒 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u0 W! Z; P7 t7 Y1 P5 f! z9 V
鹽 ... 1大匙
/ \0 U4 G! _. N6 H3 M: S1 R, I' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙
! j9 r. e `4 Z* k公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
: T( r- x! T/ c. ^& J糖 ... 1小匙
8 R- q( ?, {1 {) H+ J8 c; k0 L! y高湯 ... 3大匙
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作法步驟：公仔箱論壇$ r# X8 P4 M: ` n9 \1 y8 F8 Y0 A8 @
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1.明蝦去鬚眼、腳，剪開蝦背，抽去泥腸。7 n. h" a) \: d: @; N) G
X7 N, y4 @* i% e* ^tvb now,tvbnow,bttvb2.平底鍋中先入 1/4 沙拉油燒熱，明蝦全部放入，用小火煎熱一面後，再換另外一面，務使蝦肉熟透。
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3.煎好的明蝦，再入清水中加薑末少許同煮，待水煮滾即可撈起瀝乾。. \# z, H( T( P z$ p9 Y$ e% z
' U9 Y+ A' f5 }1 H4.餘油入鍋燒熱，爆香蔥、薑、蒜後加蕃茄醬、豆瓣醬炒勻，再入A料與明蝦同燒，滾後改小火續燒，待湯汁快乾加入太白粉水勾芡，即可盛盤供食。
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備註：
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! @" K6 s B q7 f5 w6 Ntvb now,tvbnow,bttvb明蝦煎熟後再煮過，是為了去掉油份，使調味汁能附著在蝦身上。 |
發表於 2010-5-18 03:03 PM
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