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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o* }0 o5 F0 [' A5 i
海綿蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) O% P4 ^3 U8 _: `# `
蛋白 90克、糖/蛋黃/麪粉各 40克、杏仁粉 60克、糖霜 70克薄脆餡：榛子醬 120克、黑朱古力 60克、牛油薄脆 100克tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 _5 O' r, N
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朱古力慕絲
( `. P4 _; Y# S9 p公仔箱論壇黑朱古力 160克、谷咕粉 20克、蛋黃/糖各 80克、水 160毫升、魚膠片 12克、忌廉 400克
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做法
9 L/ p5 I% n* f- x6 F公仔箱論壇1.先做海綿蛋糕，糖加蛋白以中速打 10分鐘至光滑企身。tvb now,tvbnow,bttvb `- i) e) i8 R3 Z
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2.杏仁粉、糖霜及麪粉過隔篩後拌勻。5.39.217.77$ O Y7 _2 H& n. O
: }! B, y3 G, `2 y1 n5 Q8 x, [: U: N公仔箱論壇3.蛋黃坐暖水以中速打至淡黃色，倒入（ 1）及（ 2），順同一方向輕拌勻，放入焗盤掃平，撒上少許糖霜，放入預熱至 160℃焗爐焗 12分鐘。
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4.現做薄脆餡，黑朱古力坐熱水拌溶，加榛子醬及牛油薄脆拌勻，平均鋪於（ 3）上。5.39.217.77( s9 v8 r1 [$ A8 c8 [( z
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5.現做朱古力慕絲，魚膠片浸冰水至軟身；忌廉以快速打至半企身後冷藏。蛋黃坐暖水以中速打至淡黃。
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3 J) k6 y! S6 `0 s* stvb now,tvbnow,bttvb6.糖加水煮溶至剩 1/3，加入（ 5）中打勻後攤凉。' P8 U1 w! w; {) K( V
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7.黑朱古力坐熱水拌溶，下谷咕粉拌勻，倒入 1/4已打起忌廉略拌，加魚膠片、剩餘忌廉及（ 6）拌勻成慕絲，倒上（ 4）掃平後雪 2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J$ n e# }0 f4 B2 y5 G4 F3 E
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將蛋白打到企身，即是倒轉不會跌下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ O! `; j( l X
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發表於 2010-4-10 06:52 AM
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