[中式食譜] 缽頭雞

nt1972

材料
$ D8 G: ?7 S7 Q& T% k# |5.39.217.77雞半隻（ 450克）、麻油/冰糖碎各 1湯匙、米酒半杯、老抽/頭抽各 2湯匙、蒜頭（剁茸） 3粒、薑（剁茸） 2厚片5.39.217.77* i0 P" V$ f9 C+ Y+ {
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做法
' p4 m, Y8 o  b* U% N# Y4 Z1.雞洗淨，抹乾水，斬件，下麻油、冰糖、米酒、老抽、頭抽、蒜頭和薑醃 20分鐘。
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2.將雞件排在缽內，以牛油紙蓋着缽，緊貼缽邊壓實，以繩固定，密封好。
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. u9 p% L) s9 V4 {& n, L3.煲滾水後，放入缽，隔水以大火蒸 18分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- b! r8 U+ l- ~
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kwoklaiyung

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