[西式食譜] 煙肉釀焗帶子

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材料
' j% A5 `5 X1 N7 K帶子（已洗連殼） 2隻、煙肉（切碎） 2片、牛油 15克、洋葱（切碎） 3湯匙、麪粉 10克、菠菜 20克、忌廉 70克、芝士粉/鹽各少許
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做法 公仔箱論壇. [# j& Y! j0 v9 `: p6 ]8 A% ^
1.菠菜放入滾水中燙至軟身，取出，放入冰水過冷河。擠乾水，切碎備用。
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2.鑊中加牛油，以中火爆香洋葱、煙肉碎、菠菜，加鹽調味。收細火，加忌廉後，分次加入麪粉，直至炒成稠身餡料，放凉備用。
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# \$ H- X; T( u0 {. t% [3 `1 ]3.帶子加少許鹽調味，把炒好的餡料釀入帶子殼中。公仔箱論壇" t9 s3 q& C1 Z( C

. m9 f. d; }3 `1 y+ H- v4.將帶子放在已鋪好錫紙的焗盤上，撒少許芝士粉，放入預熱至 200℃焗爐中，焗 10分鐘即成。! z9 W% r+ U9 \8 Q! a# n# L
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# [5 ^$ t0 |$ ~貼士
9 z9 [" U5 }! F, A除了帶子，亦可用貴妃蚌來代替，焗的方法和時間跟帶子一樣。5.39.217.775 i' a. ~7 ^! J( S/ f1 S& V# S