材料1 \8 Z n1 G% u
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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2 @3 ~" r, |, Q公仔箱論壇醃料( ?. B' H( H; }/ u, @
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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f$ L6 n" L: E _做法
1 A( ?; B# c, e5.39.217.771.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i6 o+ g6 ?1 n
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。公仔箱論壇- k5 j9 `5 v; E$ L7 ~
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb- @9 A, M9 d! p0 d+ A A# ^5 V3 O: U, r
' L8 P! s) G( o$ E3 R4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。3 b6 M) R- D! T
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貼士
2 b: y, E* D: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。5.39.217.777 y. a1 O. I3 R! f1 w0 w" L. I
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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