 公仔箱論壇/ _. p$ ?! J+ ]3 N
3 r4 Z8 D$ i% B9 U, a2 u! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
7 t4 n* g- \/ x; [3 S7 b ^中蝦 160克、包仔豆腐 2件、冬菇 6克（切粒）、蛋白 2隻、芫荽碎 8克、京葱 40克、蒜肉 100克、豆瓣醬 60克、生粉 20克、上湯/鹽/雞粉/砂糖各適量
9 K% E, |8 c/ k b' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F. I$ i1 g1 D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w- G) u$ U, [
! K% `5 B3 W R9 s( H/ [公仔箱論壇做法
* l8 ?& v7 U) I |+ u9 M1.將豆腐洗淨後瀝乾水，然後壓爛將水逼出，放入雪櫃雪30分鐘。7 ]. _- Q# _- k; d
8 J+ ^" A# L) I1 l" x; `4 F9 ?* u1 T2.中蝦去頭去殼挑腸，洗凈後用廚紙吸乾水，用刀面將之拍爛再剁成蝦茸，加鹽及雞粉拌勻，用手打至起膠。5.39.217.77( r# K7 P& j. E! x4 Y' K0 q
tvb now,tvbnow,bttvb7 `3 {) L, [+ Q; H4 q2 T5 b
3.將半份生粉、蛋白、冬菇粒、芫荽碎、豆腐茸及蝦膠拌勻，做成蝦糝豆腐。公仔箱論壇" C9 B, F1 C* I5 N: W7 d( R
8 G! ?7 \. H: K4 B5.39.217.774.將（ 3）放入用錫紙摺成的淺盤，放入鑊用中火隔水蒸5分鐘，攤凉後切件，再放入油鑊用大火炸至金黃色撈起上碟排成井形。
' L2 ]3 x$ o) n+ e2 u, atvb now,tvbnow,bttvb1 ~6 I. s- B B3 z n. K+ y2 J: y
5.將20克蒜肉剁成蒜茸，放入油鑊爆香，加上湯、豆瓣醬、砂糖、雞粉及剩餘生粉加水煮成風沙汁，將豆腐蘸汁來吃。
' T" h j; ?7 {/ {) Y0 [4 Z9 c W5.39.217.77
4 l' n& \4 Y% F% }2 H7 T0 z公仔箱論壇6.將其餘80克蒜肉剁成幼粒，放入滾油用細火炸至金黃色，撈起加鹽、雞粉及砂糖拌勻後伴碟。
: o' J1 m* P, y; Rtvb now,tvbnow,bttvb
) U+ I( a% I- K# y) f3 W+ c7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將京葱切成粗絲，放在豆腐面即可。
6 d, ^3 u( t& x9 ^. N5.39.217.77
7 r6 q: K- D% h& {& T! z3 n6 h( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z7 z3 P* {! F8 M3 g3 V
" P9 _6 f; A# X7 g; S7 I公仔箱論壇
; \* W0 A, C6 R" u4 s7 ?" d: X O5 U* q7 J- l, c
貼士 2 P. P( R. e# I$ l Z
做這個菜必用包仔豆腐，因質地較韌及硬身；而蒸煮豆腐太多水，蒸後易塌下。此外，由於豆腐於售賣過程中會沾到很多手氣，買回家後先清洗，再放入雪櫃，否則很易變味。公仔箱論壇/ g9 E$ c5 y8 P: Z* e$ |
|
發表於 2009-10-6 06:47 AM
| 