[中式食譜] 腐乳炸雞

甄華

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【材　 料】 公仔箱論壇" V& \* U( B4 G) Q$ H; V

& O& H6 c  H: e5 l, V2 d+ g# C公仔箱論壇雞胸肉 300公克 公仔箱論壇1 P8 u. y+ X( [% S$ G, J' v
太白粉 適量 " ?2 L3 }  X7 F; T
【醃　 料】   R9 B7 l6 O/ h' w: n# ?

! w) ?9 _: o# P, n6 d- ~. M5.39.217.77豆腐乳 70公克
4 p5 O, M: F7 E2 U- B7 m細砂糖 1大匙 & r+ ]% y1 c7 Q% i( x& Z2 S1 N
料理米酒 2大匙
$ C& _1 W. }0 {' d- t& p) y% r0 i公仔箱論壇香油 1大匙 2 N/ ?; M1 Z9 u4 H, b; A3 a
水 30㏄ + R& V) |# ?( h/ J7 h7 D( N+ c0 p0 C
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【做　 法】
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1.雞胸肉洗淨並剁塊狀後，加入所有醃料醃約10分鐘備用。- i% ~4 O0 l9 k2 W

3 t% [7 i/ f( G1 P# ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的雞胸肉塊均勻地沾裏上太白粉備用。3 C# Y1 J( }" u, }$ B  O/ B

9 Z- J2 j0 t0 W" p1 S" k" ?3.熱一鍋，放入約1000㏄的油燒熱至約120℃後，將作法2的雞胸肉塊放入鍋中油炸至熟，撈起並瀝乾油即可。