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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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0 T# b4 E4 X: u1 z2 Rtvb now,tvbnow,bttvb●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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7 ] Z) l6 m/ [; F2 L( q●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤9 [6 p u E, _/ T
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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●做法：
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' v# H4 h) U2 g4 T, O: P+ i5.39.217.771.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。公仔箱論壇; q0 i/ Z: g# r* a- ]+ h/ }! j
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2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
/ q% [- |2 p! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O9 Q' s1 h( ^- z. l* z- o5.39.217.773.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇( ^1 z: i, Y0 S+ C
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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# V) g& i- f$ D) qtvb now,tvbnow,bttvb●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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; |% I4 i8 H# l* W●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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