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& d" r7 V' \$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅芽芋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& F; H+ g- R9 H$ U
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材料
4 h8 z& z4 t9 S/ X7 [2 ?$ O+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條3 u4 X- G4 y R' H9 X
" f+ |) Q% R0 j調味料
% n2 j" w/ R+ e! }0 A; l: x6 \公仔箱論壇可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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6 q. }) o4 {% V2 r. {6 Z( i5.39.217.77做法
6 a W$ e" e0 x6 J! g0 h$ C4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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# f4 p# ^% h9 L/ d: C2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。! U3 B, F9 ^7 x8 F, R% E2 F+ Z4 V
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。9 R; m8 G+ H! {) f6 }
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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