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1 M+ T/ Y, X. j5 {6 D& p紅芽芋5 X* m9 h9 ?* ]
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材料
0 D6 V9 t9 A( D( _9 E% ^; T$ S0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料, A9 V! x0 |7 W0 J( ?) R6 ?
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 5.39.217.775 M& J, z4 w* z* Q% Z, w6 `
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做法! n. V9 r3 X6 K
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [, g( G$ z4 O U0 t B `
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。公仔箱論壇- j+ E; W4 Y) d- Y' u
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。+ @) x; ]1 R% X8 H
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w' z7 x6 J9 ~% P* z; ^1 U8 g
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; m; H1 {4 U/ A, C8 x公仔箱論壇貼士
1 X6 P, a& ]: Z紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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