[生活小百科] 煑湯如何讓豆腐不易變碎? 湯太鹹了，怎麼辦？

軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，公仔箱論壇" ^6 e. _1 q, J$ z; t; @
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，* P- c, J/ h& X0 Z7 o! ~1 S
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！公仔箱論壇* M7 v& @6 ]  L- Z6 P: u
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煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，tvb now,tvbnow,bttvb; z  w% X" `) G9 y6 M3 ?& I3 g
就可以解決湯太鹹的狀況。