軟綿綿的豆腐在烹調過程中非常容易破碎，如果想要豆腐保持完整，- d8 L, m5 j- n4 w6 K
可以在煮之前先浸泡在鹽水中，大約30分鐘左右，公仔箱論壇0 ]9 g: ~2 y. E7 m/ }( o
泡過鹽水的豆腐下鍋之後就不容易破碎囉！tvb now,tvbnow,bttvb' }. u5 y8 {, f+ T8 N
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! x7 M+ ~6 h9 J煮湯時如果不小心加了太多鹽，那湯的微妙口感就被破壞掉了。
5 |& C: M! c4 l( y) Q公仔箱論壇這時補救的方法是，加入馬鈴薯塊在煮個幾分鐘。
( P' t) Y2 ~) u; U9 Y公仔箱論壇因為馬鈴薯會吸收鹽分，要上桌時再把馬鈴薯撈掉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y1 E0 J' @, `; {, ^, z# u. l
就可以解決湯太鹹的狀況。5.39.217.776 g# ]% y: R! r
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發表於 2010-9-29 01:55 PM
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