年年有魚tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 @- O. G+ d; s$ K
; s) w* l' c5 F1 l& @# g5.39.217.77材料：4 \5 a7 W' n# M1 f
已炸鴨掌10隻、素鮑魚1隻（切片）、菜心數棵、生粉水適量、雞湯300毫升、薑/葱各適量
1 z+ I" Q# m) {' K* w3 ]公仔箱論壇調味料：紹酒1茶匙、蠔油2茶匙、糖2茶匙、麻油/老抽各少許
# H1 r, r" N6 [做法：
% I& o5 y- g- e" Y! N, w5.39.217.771.已炸鴨掌先以薑、葱汆水備用。
1 U( _7 Y7 q' o5.39.217.772.燒熱鑊下油，灒酒，注入雞湯，加入鴨掌、素鮑魚、餘下調味料煮勻，冚蓋燜約8分鐘至汁稠，以生粉水埋薄芡。
6 ?$ c! G; L8 A' O# }3.菜心灼熟上碟圍邊，中間放上燜好的鴨掌和素鮑魚即成。# @9 I0 Z# P3 a/ C% J
周中小貼士：公仔箱論壇 V3 |7 |* r# `1 I$ k- G
以鮑魚汁代替蠔油，令素鮑更像真。
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發表於 2012-1-28 11:25 AM
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