[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 公仔箱論壇5 C2 W# P; o& y. `- a

9 X( E" A! U3 ]. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I5 g2 z6 ^! r* `  S
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 5.39.217.77; D$ M( l5 F4 P6 L$ |
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 / ^1 L% \" i" k6 E* W" ^
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
" W4 N& C6 I' F4 f  Z5.39.217.77薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
0 B) B- e2 l+ `; y4 ~埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。