[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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. k1 k$ W) h; V# _4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% \/ D( z. {8 l1 @* ]
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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! H* {4 g; Q9 q5 K& G" {公仔箱論壇調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  5.39.217.77% O# K% I5 G: n2 T2 B8 ^- S, Y
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
5 B- M& [" R6 `/ [  X- b  h生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
# N! a  n9 E, [/ v* [* @9 v0 w  i2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5.39.217.775 z& |) ?8 m# D6 {* K
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
* x7 Y1 s; m4 F7 l2 N3 z埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。