[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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. D- |) R8 j4 E3 ~: ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; D) ?; Z8 K: k5 D
材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
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調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  7 _1 y) U; x# t
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。
2 F7 K. @+ B9 P$ k' G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。 $ S% Q" N3 ?$ y1 G
蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。 5.39.217.77- _# ]4 S. z' t) S  |
薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
" B- y( E9 N) \7 |: e1 b/ a, ~公仔箱論壇埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。