法国菜-煎龙虾肉
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. n+ A% ]" H0 Q0 Q! C5.39.217.77调味蔬菜：( [4 o+ [2 p* A4 ?2 Q
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红萝卜 40克
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洋葱 40克tvb now,tvbnow,bttvb6 ?& r4 j' S0 h. |/ J7 m- L7 I! o4 \& K
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西芹 20克
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苹果 2个
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' w/ [( a t* [5 v5.39.217.77苹果拔兰地酒 50毫升5.39.217.770 _4 h# @' c. h, ?+ Y! @
' z4 E3 h9 m: w. i7 p$ E1 H3 o苹果酒（西打） 300毫升
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H" O1 r1 q* [( w# ?5.39.217.77鱼汤 200毫升
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, U" r) \. Q+ P& y9 M公仔箱論壇鲜忌廉 200毫升5.39.217.777 @( i4 ]# L2 P* F
2 q( I' B, V, y5 y6 @5.39.217.77红胡椒 适量
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牛油面糊 适量
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3 Q( Q# _' W2 O5 N3 {/ x5.39.217.77盐、胡椒、牛油、橄榄油
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做法：! S$ e" O' p6 e) s7 Q$ t% Q! f
" s% k0 C! p. k) a8 {/ ~: _1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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. e1 v' y+ _" M; H! M' Ptvb now,tvbnow,bttvb2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。
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3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _: d1 b8 {9 Q P. O8 S
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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7 H5 B, _0 O \5.39.217.775.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f/ k5 u0 ]2 O! @1 @9 U0 h
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# _, z, y6 h% H/ A公仔箱論壇7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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