材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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& g% R* F& P1 q& T7 B5.39.217.77調味料
9 u9 m. d- Y% }3 A- _0 `8 u A- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb) A6 }8 y7 m& \5 _) N/ S2 _4 g
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f# T2 `6 F/ s$ y
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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9 A( {' F0 }, M9 o, I. Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" Z6 V. m' H! G S. Q
做法
" z2 j6 s5 y6 `: v9 Utvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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. m2 c7 a* r) d( O m& R: M- _公仔箱論壇2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb4 P( G9 R1 t+ x$ G& o
3 I" E5 |, {1 J: m# `: `' J- |公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。公仔箱論壇& ~- ?1 v0 c5 p) w2 C6 a
- g& v" X. _4 Y1 Z$ ?) `, jtvb now,tvbnow,bttvb4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。' @( \1 O- e$ @6 s M1 e
7 U8 Y% t7 n7 n8 H7 p# S公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士
, v0 f2 O; c6 G8 itvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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