材料
: T8 e& o; L4 a( R3 U4 R* x# d公仔箱論壇龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
* _# F7 m! e8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, G; L; {) X
醃料
/ M9 p, w6 q0 [; H& a2 [5.39.217.77雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5.39.217.776 I& Z+ h" m; r
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調味料, L5 O) }) ?/ e
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇- V5 t2 G& M: J3 I; l2 n. g- f
) o9 g* I% X. G. ?+ jtvb now,tvbnow,bttvb其他
5 V1 o t' s5 S* ^% a/ e8 g! u+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb1 p" {! n7 K9 L2 _- I0 R
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0 h5 g7 d8 c# U做法
4 E# f+ `( \, w y4 u7 d公仔箱論壇1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。' h8 U9 b" _2 H6 B5 T: Q+ d
) h, G' ^5 _: l: g# t0 x0 G/ C5.39.217.772.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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. W' c: ]( Y5 K: R& ktvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。公仔箱論壇3 @1 x4 I1 E G+ G
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。5.39.217.77) }. Y: H/ H; _) s
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。5.39.217.777 Z6 L% ?0 Q& H
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
$ s G2 K1 L7 z* z6 c" S- E炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.77# S1 c: y, y, t) v4 V3 G$ Y
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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