想當年,潮牌agns b.在銅鑼灣禮頓道開設全球首間餐廳agns b. LE PAIN GRILL,哄動一時,其他地方的粉絲無不眼紅紅。隨着品牌分店和朱古力店日多,驚喜度難免減低;直至最近餐廳移師同區食廈Cubus內,粉絲們再度雀躍!綠色時興的Greenwall、開揚露台、口味清新精緻的歐陸菜,統統都是潮流Icon,就算不是「b姐」粉絲都值得捧場。tvb now,tvbnow,bttvb. f3 ?9 o q5 ^6 i$ Q
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綠色裝潢3 I! U, r6 H, [2 c4 I
agns b.不愧為潮流一姐,連新餐廳的布置都走在時尚尖端。講的不是時裝潮流,而是設計潮流。走進Cubus新店,牆身、天花板、地板、餐桌、窗框……鋪天蓋地都是木材,室內還有3幅現時在設計界大行其道的Greenwall,一室綠意盎然,迎合綠色潮流;室內更綴以黑色花崗岩桌子、Designer Chair和懷舊藝術照片,綠色得來不失時代感;露台位置亦放了薄荷和香草盆栽,充滿法式優雅,裏裏外外都是個空中花園。餐前餐後出去露台吹吹風,柔和陽光灑在身上,溫暖舒服,好悠閒。
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摩登歐陸菜
+ g6 h( Q% q' E+ j2 b& E時尚摩登的風格更伸延到餐桌上,聽大廚講,新店不只得傳統法國菜,還有摩登歐陸菜(Modern European Cuisine),說到底都是迎合西餐飲食大趨勢,菜式糅合其他地方菜特色,無論味道、口感也更精彩。哪一個地方也好,食材都精挑細選,一直選用的歐洲海鮮和生蠔依然吃得到,就是蔬果質素也大升級,選歐洲貨;傳統法式牛扒,用油花細密的澳洲和牛來煮,嫩口得來又富油香;和牛面頰則慢煮10小時,非常軟滑,迅即成為新店熱賣菜。
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至於煮法,亦不再拘泥於法式正宗,在一片健康食潮下,餐廳從善如流,烹調奉行少鹽少油少糖,味道輕盈是基本要求,分量亦變得輕巧,伴碟的蔬菜大為增多,更以豆類、粟米糕取代薯仔,顏色繽紛之餘,吃落不膩滯,而且更健康。不過,對女生來說,就算幾注重健康都要吃甜品!新店甜品亦來個大翻新,最正是朱古力Item,全用上agns b.自家出品的朱古力炮製,大廚謂其質素穩定,更可利用不同濃度的朱古力增添味道變化。我最愛朱古力慕絲蛋糕,幼滑又香濃;朱古力飲品也是招牌,那甘甜味留在口腔縈繞不散,為整頓時尚饗宴,畫上完美句號。
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環境氣氛:★★★★★(以5★為滿分)
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必食推介: Slow Cooked Wagyu Beef Cheek in Red Wine, Braised White Coco Beans and Caramelized Shallot、Fish Bisque and Baked Oyster with Bearnaise Sauce
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