材料/ R! |9 r( l2 Y$ |0 [
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb& e+ k- I1 x2 x* q. h; Y+ K' g
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炸金蒜
0 j- E+ ^$ L G9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭半斤、鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?$ n+ i$ Z- i; X8 Y
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' t8 q) b) o G' y* ~5.39.217.77做法
7 [) D( w! c( U8 K' B+ f3 }' ytvb now,tvbnow,bttvb1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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3 n9 ]8 Z" a" L5 V) ~$ h3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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# h% Y8 f# f" r- S& F P3 T9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。) y2 O- m$ X( c6 o: s( B
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。! V* o, r( w3 {
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想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。tvb now,tvbnow,bttvb2 l7 E u/ d+ T+ x" N% s0 x
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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