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材料
( N! U u: d8 u公仔箱論壇鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許, p9 m9 s7 \4 ]1 y: E6 @* Z# P
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做法
* G' k1 x" G% Ptvb now,tvbnow,bttvb1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。2 G9 F, j) _+ g/ a* B: h
9 v% ]9 L" v' _2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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: C7 a9 ~3 [6 s7 b公仔箱論壇4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb( t9 y/ ]" \6 A8 `9 @8 k9 D7 h. u
! C4 t+ ?5 {4 H- l! e$ P) L0 G5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。公仔箱論壇# A$ s& x, u4 b4 b+ ~" }) V J
8 f2 ~! X! Q0 y P# @tvb now,tvbnow,bttvb6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。
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. @* P3 @/ B3 W: g3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。5.39.217.77- A' i e) e7 `% u# z
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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