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# s3 I4 x2 f6 i3 T0 M7 ^1 i% k4 ]材 料
" I4 W5 {% C$ Z/ \6 k8 ] kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許 5.39.217.778 d* a$ p) C- q) n& B
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做 法
8 W/ `9 m+ e/ r0 G4 ?7 Z i1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。
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) q! O( k! K8 j' K6 k R2. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。
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3. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。 4 }. Y) s, \& b' g% G
9 @% [+ Q( m% `1 J' Y0 ~) M- e4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。 公仔箱論壇# f+ `& ^3 _1 t! d$ ^
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5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。2 G5 R/ a! c. _( i7 K
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揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。 |
發表於 2009-5-19 01:40 PM
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