每年都有许多人因为食品问题染病，其中大多数人是因为吃水果、蔬菜、烤鸡或凉拌菜。美国MSN网站公布以下七种食品，在食用时一定要慎重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D0 f+ Z) W6 `* n' ^% U
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1、寿司。
0 @3 i2 A; H9 v: R0 n5.39.217.77 危险因素：寿司的最大问题是寄生虫、扁形虫和蛔虫，例如生鱼中的寄生虫。虽然生鱼不能保证安全，但是，蘸酱汁或者青芥可能会起到轻微的杀菌作用。
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/ D: u }" U% {8 v9 q! }; b公仔箱論壇 解决办法：鱼至少在145度的高温下烹调1分钟，可杀死鱼中的任何寄生虫。但是，那就不是寿司了。唯一可生吃鱼又保证不携带寄生虫的方法是吃用冷冻鱼做成的寿司。美国食品药品管理局推荐，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时可杀死寄生虫。 $ K' U B" |1 m5 k9 V! W y2 t
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2、鸡蛋。
4 x3 M, O% w! f, b/ v$ } X5 A! i$ Y5.39.217.77 危险因素：感染因子是在鸡蛋里面，唯一根除细菌的方法就是将鸡蛋煮熟。
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解决办法：不吃生鸡蛋和半熟的鸡蛋。蛋黄未凝固的鸡蛋有潜在的危险。为了安全，你最好吃煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温会杀死任何可能存在的细菌，你可放心吃水煮鸡蛋或者两面煎蛋。tvb now,tvbnow,bttvb) M, I# T; k- L. n6 ]+ S% I% h. t; l
. Y" I" [2 R4 l) B# n5 Q 3、牛肉馅。 5.39.217.77; |- m U# ]( j
危险因素：吃生牛肉或者半熟牛肉都不利于健康。牛肉可能携带沙门氏菌或者大肠杆菌。牛肉馅比牛排更危险，因为它被用手握的可能性更大，绞成肉馅后，它的表面更大，藏匿细菌更多。 6 n9 s) T; O i( R9 j" i8 n
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解决办法：唯一能保证无菌的方法是购买那些经过杀菌处理的牛肉。 . x- f( z/ J$ T' v
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4、包装好的绿色蔬菜。
Y3 m9 {0 H! [% l" n% A: m 危险因素：包括莴苣和菠菜在内的叶状绿色蔬菜一直是近年来几种疾病暴发的“罪魁祸首”。其中规模最大的疾病暴发之一是2006年的大肠杆菌暴发，与成包的菠菜有关，导致199人患病，3人死亡。大肠杆菌和沙门氏菌感染农产品的方法多样，动物粪便渗透到水中或者土壤中，或者手工采摘或者包装过程中传染。大多数情况下，水并不能洗掉这些危险。
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( R k) C7 _! ^; p& b$ T8 Utvb now,tvbnow,bttvb 解决办法：卷心菜外面的叶子更可能被污染，因此，摘掉叶子，洗手，然后再准备其余的部分。
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5、芽菜。
4 ]5 w- T% l) i, etvb now,tvbnow,bttvb 危险因素：芽菜生长的环境最利于有害细菌的滋生。
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& O( X0 O9 ]" a* N+ q公仔箱論壇 解决办法：唯一能保证安全的方法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒。
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6、生鸡肉。 % i- u4 E7 s3 I4 U" u/ P4 h( `
危险因素：生鸡肉包含沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险因素不是吃鸡肉，而是在准备做鸡肉时被交叉感染。
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3 `/ ~! V; ?6 i+ W" o# i, s: W, ttvb now,tvbnow,bttvb 解决办法：处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后要立即洗干净刀、菜板、灶台和你的手，避免鸡肉内的细菌传播到其他食品内。你将鸡肉拿到外面放到烤架上时，要将用过的盘子拿回来，吃烤好的鸡肉时要换新盘子。
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7、哈密瓜。
7 i- u) v: o0 h) w% {3 Q8 U7 A 危险因素：表皮上有很多裂缝，易受细菌污染。哈密瓜的皮内可能存在细菌，一旦将瓜切开，这些细菌就会跑到瓜瓤内。
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解决办法：吃前先清洗瓜皮也能消灭一部分细菌，但是这些都不是最好的解决办法。你必须小心储存切开的哈密瓜，因为在室温下会有大量细菌滋生。因此要将切开的水果放冰箱内。 |
發表於 2009-4-19 11:10 AM
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