 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 $ e$ n4 ^2 z6 H
不曾闲歇的烫面台 公仔箱論壇) D4 t; o( C& i
5 P4 P3 L4 z+ |) l- f+ B0 |tvb now,tvbnow,bttvb接近2点的下午。 tvb now,tvbnow,bttvb# w9 S6 [6 F4 ~3 n% B2 @- O
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坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 公仔箱論壇5 i# {1 l7 G0 B* k, |3 z0 I$ p4 P
# n2 ]) ]" c. u! ~% [; X* e! ytvb now,tvbnow,bttvb如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了…… / g7 ?* ?8 i2 \9 r% Q
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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' ^$ L; k6 n z J# @& j小弟……加油哦！ / P; H! [* b; ~! [+ N) q& e4 |
! \5 ^- W v( a" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 公仔箱論壇: O. p5 {! Y: m# J4 _# O9 Q
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也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 5 x3 ^ u( k# }! m+ s
" \/ [8 n- M! C, E9 N; Q公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒 tvb now,tvbnow,bttvb: k# r Y1 w+ _1 |
]0 g; f% N0 L; a m: `tvb now,tvbnow,bttvb云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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# t! z. z( n* ?5 E* L公仔箱論壇叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。
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/ w9 Z) i' @! _- M. x3 n* T8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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" i% J' M4 f- l* U公仔箱論壇亨记饭店
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. Q: _) ?6 X: }5 a; Ctvb now,tvbnow,bttvb28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL 公仔箱論壇5 r% G5 A& G& q/ O3 S5 F
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03-92217251 5.39.217.774 S1 j- F1 o1 x, W; a* ^6 o
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7am-10pm 公仔箱論壇3 ]5 _$ _% r: `8 f" }
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9 e4 _) `7 D3 ~ s9 I8 w9 N# N4 Ptvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 tvb now,tvbnow,bttvb" P$ ^7 q6 A0 ^# C
, E3 p0 h9 P9 u( n7 I% i公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。” ( `1 [1 g* Z9 f8 L% E' Q% d
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5 v0 E8 V) E; U
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 5.39.217.77! s* o( \9 N0 D- z
0 W- M6 X$ r- w# G d9 J/ f公仔箱論壇所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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( c, h9 {" n$ I" S/ |5.39.217.77老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 公仔箱論壇* q% Z. f( z5 j/ ~3 R; ]
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请上网：www.koonkee.com。
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9 H3 l' Z' H4 a$ W! ^不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 tvb now,tvbnow,bttvb" ]) f/ v5 {) h
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网上有一段介绍文： 公仔箱論壇6 l; f; s2 z0 g
2 s) C1 ?5 O5 N- c$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
4 u0 m2 O* _" s x& `3 y4 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T8 y' h9 C* ~$ _3 n
老店独有的老风情
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C9 `6 {' k5 [- m0 T# x3 [茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” 公仔箱論壇! H8 J9 \0 F( P( ?& S
& t! a8 X2 V$ _0 V9 F冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好…… - F. S0 O% ]: R# {/ ^' x2 ~1 ]0 L C
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就可以一语涵盖。 tvb now,tvbnow,bttvb( f1 s% B% `) C. k: G+ K
' `9 X' Q' K" d( r" V. j' x公仔箱論壇不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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* y0 V4 o; S9 |$ T! Q5.39.217.77没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。 5.39.217.772 J: W! h) W+ q& A1 ~. N6 |! z, W
z" r" N1 k. h' f; z$ {: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” tvb now,tvbnow,bttvb7 L* S0 E( Y6 O' f, F! x
" |# x$ D& l0 r# X7 ^! btvb now,tvbnow,bttvb“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
2 b! y4 N$ B0 ]! `7 u& u5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L9 B9 z& G- C0 D5 _; D2 R
可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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5 e/ j5 h, F7 ]0 [0 y( b% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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! l. ]* l) L" X7 g4 |; H来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。 ' Y- p8 z- e- o$ d2 y- H B
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冠记 tvb now,tvbnow,bttvb$ k$ U7 r* p7 T% f
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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