 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。
/ {# e0 ]( S# C公仔箱論壇不曾闲歇的烫面台 3 E+ W c( u- E( a7 o
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接近2点的下午。 公仔箱論壇+ e5 z. j" `( ^7 p2 J
8 U9 B8 T5 }% V3 v) r坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。 0 r; P, I6 Q# n1 q; }* l" O; F
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如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P5 C q- G$ a# y
, t$ v- ]- E5 l* w$ e5.39.217.77小弟……加油哦！ 5.39.217.77) Y* g" U3 q# F8 \8 F9 `* u
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第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 % e# p1 h6 A1 L2 d/ [# i2 @
4 b9 L' K0 o* z3 Z( P/ A2 J0 l2 ?; t也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z1 R1 Q# I& L1 z' m) A
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新鲜清翠的青辣椒 ! q% q4 m3 o. \3 P& t! L
: a9 X0 _5 P0 w+ d7 m( y云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。
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6 G) T3 P! ]; }- i- _9 L* o叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ tvb now,tvbnow,bttvb7 U6 k0 A8 t- S* P# Z6 N% I
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 公仔箱論壇+ L6 D& r! [( j4 A" [
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40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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3 c6 i: x3 ?$ j- r' C7 z公仔箱論壇公仔箱論壇8 H/ p" K; M; J
亨记饭店
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7am-10pm
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7 x/ i) o6 o) O' B/ e7 j' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% J7 |! H5 V; ~4 ~. P% p. O4 B) @
67年，老味道不变
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: V) v4 d* M- [& c" C( t" ?) E% l公仔箱論壇告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？” 5.39.217.77# i5 ^: W' r" |% J9 l9 A
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嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。 tvb now,tvbnow,bttvb/ y. ]; t& ]) M; ^
& Y; \9 M% f% x$ O# G3 A所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。 3 A0 F8 S# u0 \% a1 m" G! E
; F1 [/ t( z& ^! ~! ]1 d老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 8 M2 i5 \7 w' Y: x1 }
' {8 |9 W6 a& t$ `# o请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 , W: W7 C. V9 d: p
, s% A; S) p/ o2 g' d, n9 C5.39.217.77网上有一段介绍文： tvb now,tvbnow,bttvb+ U8 F: a/ {, |3 _7 L
) K; m! |7 _0 U3 O& V5.39.217.77“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。
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% }5 Y7 v, a" H# j老店独有的老风情 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U, w0 P! B% X2 z( p Z
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茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H1 k( z; K8 N. @/ E+ ]) v- l
* k6 ]8 _; d, s: M0 s6 G5 W# b- ^公仔箱論壇冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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就可以一语涵盖。 + F$ i1 Q* `5 ` S4 M/ c4 N
% A9 Z0 G" ~3 z* m/ r1 S不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 公仔箱論壇+ Y( |* @; w: [6 M: s( o8 t
0 n, a5 s7 {. ^7 E) [) Q1 X) P“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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) }1 n0 x, R; z2 h- _; v5.39.217.77可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。
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) [* i0 A$ V3 `8 w公仔箱論壇这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {1 X; D! F$ Q8 K) a
6 @$ e2 W, m# [- q老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。
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" c& b) w2 T" O' Y2 W% s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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