材料tvb now,tvbnow,bttvb k; B& y, G. C/ z
大花蝦 8隻、牛油/麪粉各 1湯匙、洋葱(切絲) 1個、片裝芝士(切碎) 2片、蒜茸 20克、芝士粉 3湯匙、清水 400毫升、雞粉半茶匙、砂糖 1茶匙5.39.217.77( `4 u; _. t! h
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公仔箱論壇" j6 i: @; h; j. M
做法, O, v( |7 e+ K' S4 I* e
1.大花蝦剪去腳及鬚,剪開蝦背挑走腸,抹乾備用。公仔箱論壇# }0 |- z* f; w) o2 _
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2.燒熱鑊下油,用大火將大蝦煎香盛起。: h; \! I" A: n4 V9 `
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3.原鑊加油,下洋葱,以中火炒香,盛起。
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@8 x9 G2 }8 n0 r0 G H4.原鑊加入牛油,轉小火煮溶,加麪粉炒勻,然後逐少加入 250毫升水,加芝士碎,邊煮邊推成稠糊狀,成芝士汁。
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5.另備一鑊,燒熱後加油,以大火爆香蒜茸,加雞粉、砂糖、芝士粉、 150毫升水以中火煮滾成蒜茸芝士汁。/ Z2 ]) T3 r3 P+ K3 h
5 I$ q" a, s @) `6.燒熱鐵鍋,加入洋葱、蒜茸汁、蝦、芝士汁,加蓋用中火煮 1分鐘便成。
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麪糊時要慢慢加水,加太急的話反而會結塊,難以炒得均勻。 ; ] L7 w% X, [: R- X4 {# v
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