| 材料 | 羊肉 640克
: y/ s- p6 y. V1 i! ?栗子肉 320克, y7 l2 N* \" l
桂皮 1片
9 h& l x7 ~5 z# h! p0 x" `9 L/ i八角 3粒5.39.217.777 [/ d- t8 U9 D+ m2 P; s
紅辣椒 2隻( s! }9 {- f3 o: m ^9 Q: c
薑蓉 1茶匙
# {5 X+ w4 p4 \7 I5 [tvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 1個
4 G/ ~% B7 U# H% z9 e) i4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 1個- e) n9 {8 _% H- i3 F$ C% W0 S( {
紹酒 少許 | | 製法 | 1.羊肉斬件，汆水過冷河，瀝乾。紅、白蘿蔔切成角形。
0 C1 K, w! B# ~+ X. d# A ?: Ftvb now,tvbnow,bttvb2.將紅、白蘿蔔各一半置於鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷河，瀝乾水份，蘿蔔則棄去。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?* N% @9 C+ z# P% T
3.熱鑊下油，爆香薑蓉，加入羊肉炒透，灒酒，把調味料、栗子、桂皮、八角和紅辣椒全部加入真空煲中，燜約30分鐘，加蓋斷熱，即移放真空外煲內。' p( E) D( U [! `+ a
4.待約2小時後取出，加入紅、白蘿蔔，再以明火煮30分鐘，即可埋入芡汁。
, h+ A7 [% ?& J5.39.217.77 | | 調味 | 醬油 2湯匙
# ^& H" _! q9 v: ?- q蠔油 2湯匙公仔箱論壇+ [$ F% D; J$ u, M1 J
雞粉 1茶匙
; Z% s; R6 S L5 j8 ^5.39.217.77片糖 1茶匙- I8 r3 n, I) @' ` V) j; B# f
鹽 1/4茶匙
0 B+ O8 Z. W9 B) b+ itvb now,tvbnow,bttvb水 4量杯
# s4 y' z9 D* l$ K+ k+ A( }公仔箱論壇芡汁料
2 u; e1 t3 q7 M* X9 ~* p生粉 2茶匙; Q: b) B9 L; G$ u1 z4 b; \
水 4湯匙 |
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發表於 2011-1-7 12:01 PM
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