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; Q% W6 j3 X }3 i: e* N) Y' k5.39.217.77材料芋茸tvb now,tvbnow,bttvb, f5 m; X3 n; o( o. F) F
皮料
: U V0 l r5 ?4 ~! ? G5 R. m4 utvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升( }9 a6 e. s5 {5 }
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餡料
9 Q+ v) P. H. \$ P. ]4 v _8 ltvb now,tvbnow,bttvb番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。
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3 l6 X, T, S% |% ~3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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/ T" w* t3 ~& h公仔箱論壇4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i; k! m* U( C; `! m
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。
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: C4 e2 U k# T' k8 I3 V揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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