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2 l- G5 O9 @2 o- B, f公仔箱論壇材料芋茸) J! x, _5 b) |3 ~& Y6 n$ M' r. }
皮料; x. ~+ M6 L* W; _1 ^: x
芋頭肉 600克、澄麪 240克、生油 112毫升、滾水 240毫升
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2 D& t' D0 _1 ?1 g' a% h公仔箱論壇餡料* ?1 ^1 o' T0 {0 Q+ A( N
番薯肉 600克、砂糖適量、牛油 40克
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做法
6 Y j% @9 `) Y# c& Y公仔箱論壇1.將澄麪分幾次加入 240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。公仔箱論壇( I" Z8 E2 h; ~4 |, B7 Q% o) X; c
. u3 r6 e* N* q2.開大火煲滾適量水，放入芋頭肉隔水蒸25分鐘至腍，盛起趁熱搓爛，加熟澄麪搓勻，再加生油搓成芋頭皮。5.39.217.77+ M& @) `7 a0 \" \" p
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3.開大火煲滾適量水，放入番薯肉隔水蒸20分鐘至腍，盛起加糖及牛油搓勻攤凉。
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4.將（2）分成每粒約重 20克的小粒，用掌心壓薄，分別包入約12克番薯肉餡，搓成油角形。
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5.開大火燒滾油至 180℃，放入芋頭角炸 2至 3分鐘至金黃色即可上碟。 ( @" c0 K% M, z# N+ \
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貼士
! K; G8 Z4 J: `7 o' Q4 H1 L5.39.217.77揀芋頭要揀輕身的，因水份少做出來的芋角才夠鬆化。
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發表於 2009-9-28 01:20 PM
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