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材料
6 [% l3 @5 y' M6 p8 B/ N, W5.39.217.77蛋漿/麪粉各適量月餅tvb now,tvbnow,bttvb1 V- N. {$ B! v
% K4 C# Y4 [8 ^2 f% V+ J公仔箱論壇皮料
- m$ H1 m$ ]3 W糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
_( _: W- \' i, s公仔箱論壇蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法
* ^. [% y. ?! r2 r3 [5 a) L! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。tvb now,tvbnow,bttvb" E/ a# |. I! I m
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。公仔箱論壇! e0 O6 w0 z" m) p7 G% `
$ Q) t5 w M; P! ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m5 y- ^0 b+ I/ M
4 h- Y9 m8 C/ k R' S$ n公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.77# t2 k; n$ j- h+ G; T* S# }, @8 `2 k2 |
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& K; ?* G8 L* ^拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。tvb now,tvbnow,bttvb! {% L4 i" W1 P; E2 e
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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