9 F- o/ a$ W- n. }. b/ C" k8 j: m- N2 E: ~( l
材料
1 A. g# l6 ?+ x1 O( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅& n8 w) F) l6 A/ V! c
5.39.217.771 g% f8 t6 U* G/ m# N# a9 S7 S
皮料/ a- t% I5 \) F+ L5 f9 l
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
+ q6 a q0 _5 ]2 `( }5.39.217.77
* C/ I/ Y! [, j1 I% |# K7 m' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料tvb now,tvbnow,bttvb/ v, S. q- M+ q8 _2 K5 L
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
' O7 l$ w R( O, f o' J- {: V* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& U1 I& ?9 Q8 k2 n1 l
: t/ g8 S. T0 v; M/ F; E1 j做法
7 L) {$ u8 d' O5 r" }, E7 L1 U# Ntvb now,tvbnow,bttvb1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
5 T& c9 P1 l# Q& i1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 [% C P3 K) f) p
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。. ^$ d2 g. X2 r' W: u$ o) O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" E: i- T, |3 ~
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
+ d7 X& s0 i* y" B$ g$ Utvb now,tvbnow,bttvb
) A, r; X9 X* r! \- | z公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇 D% w* D/ j! y8 V7 t9 H0 z
3 ?1 p7 y* I$ v- j% q
5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
0 O% I, e* w6 U5 x4 M( Y4 [公仔箱論壇
9 ~7 I5 v% Z& O2 p" u% D公仔箱論壇
- u1 g8 r; W! w$ N( G5.39.217.77
- T6 K* F2 P2 `% v1 P tvb now,tvbnow,bttvb2 u$ A" F9 p% l( X) h$ H0 f w
* O" F, I( J1 ~0 ^! ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士1 i" h8 {) N0 x3 d/ S- C
拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \' \7 G; C: t
|
發表於 2009-9-28 01:19 PM
| 