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材料
' r% H. N7 A) F/ m5 }+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋漿/麪粉各適量月餅
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皮料
3 v3 Y* U3 Y" Z3 S! y# @ N5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克2 B! Y- y5 n' k) T p5 J
0 C4 b# n# r5 C: d# o9 Otvb now,tvbnow,bttvb餡料5.39.217.77% |& w" W9 ]& H D
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H5 N0 @9 t1 W& e7 Q* D
公仔箱論壇6 F9 v( a4 C' E5 Z: F
& Z) X w( I6 U% |7 ~做法 公仔箱論壇3 ]( g4 f4 [, R, T# s9 t
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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8 Z8 e( X% j0 c1 j* W9 ?0 g2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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, I9 Y6 ` S0 V6 g! S; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。5.39.217.77; ~5 W2 P1 T! E. F3 R4 C/ t
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。5.39.217.771 \9 o/ r0 y$ a+ F2 G/ ^
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) Z3 F* T- R/ v# d拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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