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' E: e8 I+ w- E& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇- W+ e3 B, {% k6 z! N
蛋漿/麪粉各適量月餅
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @0 L0 X- n2 p+ X6 E0 R
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb$ _% v# I4 d* C6 a# x- Q. n! s5 [
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。公仔箱論壇4 i: Z1 k! p( X2 H( w. U
. K; |( d/ Q( o( U5 K5.39.217.772.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。tvb now,tvbnow,bttvb- X# V0 j' p& F5 [* c- l- t8 _
% f5 u- F$ S; c+ f3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。 w2 s, t, h ?. G% G8 B
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。
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- j, g" Z0 C; B. z$ {! o4 q& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。+ @* k# C+ L- O' `4 l6 q7 [
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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