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/ h# H4 A: H7 s* |& G0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb* L; P0 d* p% q( z$ {1 S% G
蛋漿/麪粉各適量月
5 T: O, g& g# {, G* Y6 V Z5.39.217.77公仔箱論壇* s/ z) k" a j
餅皮料
9 P3 V& V6 _4 P9 A5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料tvb now,tvbnow,bttvb) J& f% c& @1 `3 S+ E! U, z
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J2 y$ k+ c5 @6 B0 q
; S5 \% C" p" W: A) N6 G* b做法
1 H& t+ b' W t7 ~3 W公仔箱論壇1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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" g9 @' H8 U. \5 n; Ptvb now,tvbnow,bttvb2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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6 }5 a$ T" _7 j: G3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。1 i: m$ @$ M9 Z! A" Q
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M# B) Y% _: f
* h: m$ y" K; e# d9 ]0 L- |tvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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$ Y1 w3 t; U6 i; g7 `8 N; q5.39.217.77焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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