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材料
7 Z) q* o5 N1 d, \0 X公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月# s% u0 y0 f: i$ K
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餅皮料
5 o# r5 j) R' Y' p5.39.217.77糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克公仔箱論壇( @% @! C. q3 k) R" y
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餡料公仔箱論壇" x8 v9 ]* {3 ?5 ^: Z1 m' u, M$ d+ ]
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.77" J+ Y" S7 t. ^
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F* \& s D! Z
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇2 o% } h. T# c+ @0 @
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。, }% V( D; m7 Y
/ ~+ r- m0 y! I8 z2 G# Ltvb now,tvbnow,bttvb5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 7 Y! V8 M' u" C( {( w! V
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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