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* B% q& v" n) E0 k; A材料
: Z* W A; s$ p/ g3 a3 _% {蛋漿/麪粉各適量月tvb now,tvbnow,bttvb1 A5 F4 v3 U- ]. {
' _$ z# V# H. C, s8 A餅皮料tvb now,tvbnow,bttvb5 d: J3 e- W% _
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?( j8 w H$ |) [7 G
0 e, V: m5 U- J; Z. H# Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料
' s7 a- U; v, q w9 \; d$ P, |: }公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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+ e j5 D6 L+ z! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D$ v6 f# ]" ^1 l5 ?
做法
! W' x q8 ^6 I9 c4 A: V7 L1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。5.39.217.77; b p- N+ ~+ b/ l
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。公仔箱論壇9 u8 \' O9 }6 Z5 ~
9 ]% @' I z7 C+ r2 T: o9 u4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 C' `. d; T: Q, a
( ]. K. h: b; T7 r" l2 E6 I1 c/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 5.39.217.77/ w* ? u5 U& N8 M
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貼士
; M3 C6 G: G+ D! |tvb now,tvbnow,bttvb焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇$ K$ ?% h) S5 h
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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