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材料
( ?: X! j% g7 A( R- X8 V公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月
5 W S6 c6 t, n1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f5 y6 H) S8 S% h+ G
餅皮料
/ {3 h0 Z( {) j" O/ m) Ztvb now,tvbnow,bttvb糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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餡料
4 ^5 t8 G" o' U4 q1 q3 F, n公仔箱論壇烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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" H, @% T# r7 s0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% j$ \6 c0 ?- N$ E( v
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1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w+ g& w. B& h+ ^) z: R/ d
& R! z x1 p' |% t* h3 q. I; _/ s公仔箱論壇2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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$ W- ~: h" q5 I, i. A公仔箱論壇3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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* E9 F1 r( m$ H2 T# Y5 Z: @6 }公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。' `# u% A1 |& O
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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5 F/ V, p; U& U! \/ u, @- V3 f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 G0 Z; c" q6 Y+ Y+ E0 l% a
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- a8 M+ ~9 n$ r! c5 d5 g焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。5.39.217.778 a. Y) Z) a4 ^
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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