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仔鸡半个、霉豆子。
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% z( y# R+ m! C. N/ B做法：) j" J% c* B7 [& k# S
4 ?, r" j6 e2 `. `: j% L5.39.217.771、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。! B5 {+ J4 S. ?/ l. b. k
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. h9 B; D( U( T; C7 c公仔箱論壇2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
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4 [& [ i* o4 W. u3 v% c: u- Y0 Y公仔箱論壇3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。公仔箱論壇3 w& H/ l9 e; h7 I6 y W
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/ l. `: f' S( F* j( a4 y4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。tvb now,tvbnow,bttvb; x4 J7 \/ p) y0 ?& [9 q4 {0 F5 N
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發表於 2009-9-26 01:14 PM
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