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可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油公仔箱論壇+ r1 v% m8 s' Y
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" W& r* k$ [" ^+ M" I# @5.39.217.77牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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做法
' |8 |' Z- F" X, y$ o5 n M1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。3 b0 F8 P: \! A
" j2 Q1 M: E# O0 l; R2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。公仔箱論壇5 f8 |; X# `; i% T
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。
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4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。公仔箱論壇! X& c6 }1 Z0 z
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貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。
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發表於 2009-9-25 01:09 PM
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