[西式食譜] 雜菌可麗餅 Crê pes aux champignons

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材料
; d- y1 d3 L/ Ltvb now,tvbnow,bttvb可麗餅 4塊、雜菌 500克、乾葱 2粒、牛油 20克、芝士碎 60克奶油5.39.217.77% r5 o: @! B' r( ^( u3 h& }

& L& z. q3 Q; n3 J公仔箱論壇麪糊汁
. \  r+ J9 P1 n, Y公仔箱論壇牛油 40克、麪粉 40克、鮮奶 500克、鹽適量、胡椒適量
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) r" E# ]. ~0 ^# X4 X做法
; A9 s4 B1 n' r9 V! h+ K) Y2 o公仔箱論壇1.雜菌去頭切粒，與乾葱拌勻，落鑊加 20克牛油，用中火炒熟盛起。1 `8 _2 `- T; T) u" @
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2.起鑊下麪粉及40克牛油煮至稠身，逐少加入鮮奶煮至漿狀，再下胡椒及鹽拌勻成麪糊汁。. [# |; F( W& F# w( n3 h
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3.只取 30克麪糊汁與雜菌拌勻，放入鑊用中火炒勻後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ^' Y0 `" [9 A* e/ c4 [- {% _/ R

( q0 i; P5 t# g3 b2 W1 X4.將（3）放上可麗餅後捲起，撒上芝士碎，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘即可。6 |/ b: c7 i: \: _: F2 S' {
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  T9 ^3 S  X6 G1 [; e貼士鮮奶加入熱的麪粉時要低溫；當放入凍的麪粉，則要保持室溫，否則易起粒粒。　
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