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; T3 n% Q3 A* Z- q$ R烹製方法（三人份） " W8 b; v t6 L ~8 |
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材料：
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" E1 L4 @- s/ k c( ktvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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6 [, Q2 r4 q2 Q2 S9 k/ w5 Z5.39.217.77醬汁：
+ z) }0 h4 W2 @& W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V9 Q2 ^, o' M/ w0 n: C
鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s! n0 R; b$ p; f$ c; E6 Q
# s% v( S( W7 [/ U+ o& X/ t9 P6 i! k公仔箱論壇調料：% M4 u6 `, z; D! k j
: a- J+ ?+ g6 y1 t3 J. {tvb now,tvbnow,bttvb油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S$ \* D8 m4 G8 Z
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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' r0 j) c' _$ e: a1 I7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C: ?" l" M, C2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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) ]7 m- Y# v) p1 ~# J5.39.217.773 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb8 R" Q) Q. _6 V) U
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+ j+ ?: @+ |' ]! y3 \1 |- X公仔箱論壇4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。5.39.217.77. R+ Q( C2 T0 q- e# E9 `* z
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 - c( c* n) S- X
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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+ @ A7 D; k7 a/ S* v. C. J& p4 U5.39.217.77廚神貼士
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" C& H! g9 J) k; J8 x; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。5.39.217.773 V8 {# W8 D! g" M! O, I r! c$ K
: V v$ g% b. q* V5.39.217.773、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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