你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。
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' W1 T9 {* s: p0 _公仔箱論壇方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。2 m( B( H, H1 b4 k
5.39.217.771 l+ e: s0 O9 }' h. A5 L4 E4 t5 x7 ^! `
抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。tvb now,tvbnow,bttvb" _( K# u7 x4 r+ u: b- j0 @" W
3 H, H$ I R5 S& _2 B每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。公仔箱論壇, N+ y) o2 G! K' x' I- [2 z9 b# y0 W
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; ^+ s4 g, n( Z( Y( b5.39.217.77【紅豆冷飯水果甜點】：+ p( L: T, |0 I7 [
材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" a6 |9 }. V7 Y
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調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s0 `5 o! D- u p* l9 t( t3 z
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: Q/ G: {0 Z, H/ Y( ^8 l* A9 A熱量：約250大卡。5.39.217.77" N5 }2 ?, k: g ?. B3 j
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0 q: T) R" ^+ p6 |. ]1 B5 v5.39.217.77做法：
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0 `' J% e+ F, A) R0 n5.39.217.771.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。* f2 |, @' Z. G9 Z4 Z0 q" f
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。
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F% D ? [! m+ u1 M. |5.39.217.773.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb1 ` r. `, u: ]8 b# k1 O; c& }+ L2 l2 L
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。5.39.217.77( V1 L f, j9 M& _
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【營養師小叮嚀】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v2 ~# y# o* M) R) i) r ?
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) @( T2 ]) O+ P9 Q公仔箱論壇1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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2 N) f( p0 p6 F/ Q9 }: ~* w$ O" s4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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