[中式食譜] 滋潤綠豆馬蹄爽

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材料tvb now,tvbnow,bttvb' U6 x& F. `) h: ^
開邊綠豆（已浸） 80克、馬蹄糕（切粒） 100克、馬蹄（去皮） 5粒、冰糖 120克、清水 1公升、雞蛋（拂勻） 1隻
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5 p+ Y* p& g. ^: ^  k9 D2 a3 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法& y, ]# _+ I: H& n  {+ W- R/ Z
1.馬蹄糕、馬蹄分別切粒備用。
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2.煲滾水，落開邊綠豆以中火煲 5分鐘，加入冰糖再煲 5分鐘，加蓋熄火焗 15分鐘。0 h& e, V: y( M& e  y9 l; A
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3.將糖水煲滾，加入馬蹄粒、馬蹄糕粒以中火煮 5分鐘，熄火後加入蛋液拌成蛋花即成。
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開邊綠豆煲滾一會再焗，可令綠豆更容易煲爛外，又可以節省燃料。
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