[烹飪技巧] 蝦的食譜

蝦的食譜
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烤蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n- p4 R+ o% m! M$ b

食譜 ◎材料
當然是各位的戰利品哪！
◎調味料3 M1 @- M9 X# P( g; E4 ^# Q
哇沙必加醬油5.39.217.77! ]  w$ `! Z0 t3 \# r& ^
◎作法( a% K  q( @/ j# F  k  h, g- F
不用說了吧～別忘了蝦子身上抹鹽巴啊！
◎備註( {4 g* h, r; [+ B/ }" ]2 ~
烤時別把手烤熟了8 M, h+ v& t% U
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鹽酥蝦
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食譜 ◎材料1 I, \/ }9 E" y4 V* g- t" d
大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、太白粉三大匙
◎調味料5.39.217.775 z3 F( O+ h. u2 F. {3 v
（a）料：酒2大匙，鹽半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 D. Q9 t8 {: I( S! s/ t
（b）料：鹽半茶匙，胡椒粉適量
◎作法  g3 L; [' S! B7 }
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分，加（a）料醃10～20分鐘，沾tvb now,tvbnow,bttvb- I8 g4 b+ H! K
裹太白粉備用。
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末。
油燒熱，投入沾粉之蝦子，炸至金黃後撈出。5.39.217.77' A- Z% ^( B( a! F  e& B7 {, [
留油一大匙，將拍碎之蒜、辣椒、蔥炒香後加入蝦子tvb now,tvbnow,bttvb, K" \& i1 w) q. Y! S: d3 b6 x
與（b）料即成。
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芙蓉黃金蝦

食譜 ◎材料6 E; y5 e1 F; r
公蝦十餘隻、蔥兩根、薑一塊、麵包粉一包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N' R. }( i  Z- k! R
◎調味料tvb now,tvbnow,bttvb5 [" c; W2 W  {2 V$ N
（a）料：酒1大匙、鹽半茶匙、蛋白一個、蔥段、薑  公仔箱論壇9 @: X# j) g% Y: @
               片、胡椒粉1/4茶匙、太白粉適量
◎作法
蔥拍鬆、切斷、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @! X1 ]; F4 ]: }$ b% |, z
蝦剝殼、頭，留尾，平擺，拍鬆後用(a)料醃10至15分
鐘後沾麵包粉備用。
油燒熱，投入蝦子炸至表面金黃即可。
◎備註$ e, B" M5 g# D" g) m
適合較大之公蝦，否則只感覺吃到粉而已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q" o% ^9 }$ H* I3 Q, E
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泰式蝦
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食譜 ◎材料tvb now,tvbnow,bttvb: X9 Q" w: Y/ l2 H) P2 _7 ^
蝦適量、大蒜五粒、紅辣椒一根、蔥一根、檸檬5.39.217.77) Q3 z  e0 E6 N6 G
◎調味料
鹽一茶匙、魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙。
◎作法
蝦蝦去鬚腳，瀝乾水分， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T4 T/ L: [6 ~. s& [  A
大蒜拍碎切末，紅辣椒、蔥切末，檸檬一顆切成四
片。
油燒熱，將蔥蒜、辣椒爆香後，再加入蝦子、鹽一茶5.39.217.77* ^3 a' E* x! z) ~. e
匙翻炒。
起鍋前加入魚露一茶匙、泰式辣醬一茶匙，檸檬以手tvb now,tvbnow,bttvb6 G' h' z, c/ ?" p4 J+ q) Y+ r3 J
榨汁至鍋中，喜歡酸一點就多擠多點，再於鍋中多翻) \2 G9 Y; V& D
炒幾下起鍋。
◎備註tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 |) P7 r" W6 f& l$ G, K( |' n7 k
泰國蝦以祖國風味呈現。

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XO醬滑蛋蝦仁5.39.217.77. D8 r, K0 A, @) D: L/ @; Y+ D
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D6 P/ f/ G2 k! x& {0 k+ ?' W
蝦肉 150 克 [5 安士/4 兩] [去腸及抹乾]，蛋 5 隻 [打勻]，蔥粒 2 湯匙 . ]9 B, r7 a3 N: _7 [2 Y7 U

芡汁 0 m& x4 N0 Q+ Q% B
李錦記XO醬 3 湯匙，鹽 1/2 茶匙

做法 5.39.217.773 |( U9 I: q. j/ P% ?0 W. n& G
1. 蝦仁放入沸水中煮熟，瀝乾。
2. 蛋汁放入蔥粒及調味料，打勻。
3. 燒暖 2 湯匙油，下蝦仁及蛋汁，快手炒至剛熟。tvb now,tvbnow,bttvb* I7 a5 h* e; M+ Y8 v: G

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鴛鴦蝦仁5.39.217.777 l0 l+ G/ ]* Z; y% `& k1 B
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材料蝦仁8兩、小黃瓜1條、蔥1根、薑2片、蒜頭2辦、蛋1顆
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調味料
1. 醃料：蛋白、太白粉

2. 米酒1茶匙、白胡椒粉適量

3. 蕃茄醬1茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙

烹調方法
1. 蔥切掉青色部分，將蔥白切絲。蒜頭切片。取兩片薑片，一片切絲、一片切末。小黃瓜斜切成片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q2 r' L: e: B5 y/ L9 [% l

2. 蝦仁洗淨擦乾，用醃料拌勻。

3. 起鍋倒入1/2杯油加熱後，放入蝦仁後立即熄火，用溫由江蝦仁泡熟後，取出分成兩份。

4. 起鍋，放入蔥白絲、薑絲、蒜片爆香，加入調味料﹙2﹚和一份蝦仁快炒後盛盤。

5. 起鍋，薑末爆香，加入調味料﹙3﹚和1/4杯水炒勻，加入少許太白粉勾欠，再放入另一份蝦仁快炒拌勻，即可盛盤。: o' R% f9 X5 [/ i- N

6. 兩份蝦仁中間插入小黃瓜片隔開，灑上蔥白絲、蔥花裝飾即可上桌
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蝦仁蛋

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1.       買好cooked用的蝦子之後，將殼剝去公仔箱論壇' z4 p# K1 r6 D% r2 s
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2.       將油放入鍋中加熱
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3.       將蝦子放入鍋中炒熟tvb now,tvbnow,bttvb& {& ?3 P/ I# l# I6 ~" z$ ?  y

4.       將蛋打入一旁的小碗，加入少許水，並攪拌
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5.       將蛋汁淋入鍋中，並將火改成小火. G" o$ T% _1 m. G  `" c1 N

6.       等到蛋汁變成濃綢狀，翻面翻炒即可完成！

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Movicol

見習忍者

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發表於 2012-2-13 11:00 PM | 只看該作者

thanks

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柔

星級忍者

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發表於 2012-2-14 12:16 PM | 只看該作者

好味，多谢分享！

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牛龟

平民

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發表於 2012-3-2 07:53 PM | 只看該作者

学习了，谢谢分享谢谢分享

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craig168

公爵

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發表於 2012-3-2 09:43 PM | 只看該作者

又学习了谢谢

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sammie2468 發短消息加為好友 sammie2468 當前離線頭像被屏蔽禁止發言	6^# 發表於 2013-3-25 02:28 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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