紫菜卷寿司
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原料：
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1.糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中，做成糖醋米饭。
' [/ l. ]7 a7 ?) k9 M2.紫菜：最好用专门制作寿司的紫菜。
2 y% @9 C' O* _- K$ [4 }8 P }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.人造蟹肉、日本黄萝卜咸菜、芦笋、三文鱼，切成长条状。调味品：青芥末、日本酱油。: L _6 W3 Z" P8 V
2 M* N) W* J8 d5 @1 N9 D5.39.217.77制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 l; W I g6 g& x" c- n0 m
( [5 | E. r+ w9 t7 m: C3 ~1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。公仔箱論壇. o' t' h! i5 F/ j
2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。% f6 E& h6 X+ d4 _3 _
3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。公仔箱論壇$ M/ A& b# W7 M2 B0 i
4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
2 L. [& ~# c/ S- R" i( Gtvb now,tvbnow,bttvb5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
3 u6 c5 g. D. V% N) \tvb now,tvbnow,bttvb6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。) |) B U6 Z% s9 c* {
7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。
3 T* j! _0 F5 {tvb now,tvbnow,bttvb8.把卷好的寿司切成段装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:40 AM
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