材料) S8 @. S' F8 k) i8 P
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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) p, f6 a5 _" I: d" w醃料
, Y/ d H3 U% z5.39.217.77雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
* {! Y- C8 W% }2 j8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m9 K" b6 x/ W
調味料( z# j( }& p% n v
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
6 m2 P) p. ?! s8 V公仔箱論壇玫瑰露/粗鹽各適量5.39.217.773 g1 V3 T( a+ l0 J( W6 e5 ?: E
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做法
8 d: Q0 q+ h( Z+ T1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。公仔箱論壇1 y$ L% j' I* k! q" @+ F& |9 }
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: g( ?2 J7 i1 O) e* _
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d& n. X4 E+ ~8 N
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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