材料
7 ]- c( j" [7 K$ j, C& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
7 [/ v$ j0 B" [( J) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# n. M- v, a) ^+ a6 P, S6 g( v5.39.217.77醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F+ d7 @# |5 K; I
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
7 M) V5 ~7 g4 Z) e2 q I9 D. w5 Ntvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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3 {( c! f$ Q2 a! U% [6 X8 ztvb now,tvbnow,bttvb其他
- b$ |$ L, R( Z. b玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇6 e; f+ a1 z9 L. x+ B6 ~* \% a# u0 r) v
5.39.217.77: ~. w9 I9 }, i2 O D
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做法5.39.217.77& n* _( U% S) _: _3 w* Y5 v
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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+ m+ Z' |9 S m9 \4 E8 ^1 I+ s2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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$ H) x+ K7 E! |8 k, U3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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9 d' F) ~" {: W1 G T3 i9 otvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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o& P' E2 ~8 l6 q5.39.217.77炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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