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材料
9 M" K& ^; e$ Q' a# ?+ A! f& Vtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 500克、紅蘿蔔 1個、洋葱（切件） 1個、西芹 1/4棵、番茄（切件） 5個、蒜 5瓣、月桂葉 3片、茄膏 1罐、紅酒 400毫升、橄欖油適量、鹽適量、糖適量5.39.217.77& }# Q% A& ~* G6 ^- H
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做法 # I- h9 H: B$ ?' K+ u* D" K3 u
1.紅蘿蔔切件；西芹切粗粒，備用。
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' V5 g- c( p& d& f5.39.217.772.燒熱鍋下橄欖油，放入牛尾，用大火煎至轉啡色後，撈起備用。
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+ V) J$ W# h& {# T$ b2 ^% q& C3.燒熱鍋放入橄欖油，加入洋葱、蒜、紅蘿蔔、西芹、茄膏用大火炒香。注入紅酒煮滾。5.39.217.77 {, H/ J! A4 g+ n k+ J2 Z. A5 c
; A3 C) f$ _ V4 q. d* ]4.拌入番茄、月桂葉、牛尾，轉小火燜煮至肉軟、收汁，加入鹽、糖調味，即可上碟。5.39.217.77, d# T4 C( `& i6 V' b& n8 _# N6 H
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" G! E% U/ `( U買牛尾時，除請肉販代切，自己切亦很容易，只要在骨節之間落刀，就相當容易切開。
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發表於 2010-5-3 06:56 AM
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