肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
: q* t _* j4 W$ n( F& j公仔箱論壇 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
% m) @% v3 J4 @9 s/ X$ b, w5.39.217.77【腐乳蒸排骨】公仔箱論壇" j* ^) o/ @$ b$ B/ T! `
原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb. u* M9 R- V4 o$ b4 t% z
配料：腐乳2小块，蒜泥
# K" W4 u5 L3 O2 k) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o" U, W. _1 u' {7 F
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做法：. _4 J- Z+ K* j8 G3 F
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）公仔箱論壇" A( q* j, U8 ^. u
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇5 ^. p- z- z0 W/ a" u G
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
# }' v& W* f: ]5 T; @公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
