肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
; f! T1 w) p6 q# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 z8 E% }+ B& s2 l4 e
【腐乳蒸排骨】5.39.217.77: W7 D" K: w' w* C
原料：猪小排6两
7 o2 {2 d6 D4 H3 L; \ B* w) l* B5.39.217.77配料：腐乳2小块，蒜泥
% F+ o9 a1 W, C: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）$ g" ~! y7 R9 z3 @$ x2 D& t
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3 q! f# K) L. ?. F' X c( P9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% M8 D0 w7 u/ ^$ P7 Y [* p1、将排骨切成小块（小一点容易熟）4 \/ B- Z5 g' I3 H
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb; }1 C2 y( M6 v# M" `) g/ t
0 h2 N p6 W6 ~: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） tvb now,tvbnow,bttvb3 j" \# L! n7 a. l5 e, e3 ~" r: [
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。" H Z2 K0 D8 w3 r
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
