肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇, h* u5 e( l/ F$ s9 j; k
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i/ S) T, q' Q! u/ M0 `& g
【腐乳蒸排骨】
# P5 b& v- Y V( ~# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两& b! r# ]& [3 `) _& T
配料：腐乳2小块，蒜泥
$ z; I0 U* @/ ?5 [% b) G调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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$ d6 J% L4 l# `2 R做法：
3 ]( i$ [ v, J, b# u9 M* t1、将排骨切成小块（小一点容易熟）0 A$ K4 U9 W8 P* `8 ~* {
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |: J' _& B' ?+ _- f$ ^
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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$ o' w3 e6 s" h' T% f: ^/ g4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
& n# X+ k6 i5 C9 x, y& [* h' x) Gtvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
