肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。5.39.217.774 \8 J' J O% r+ f2 I
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。公仔箱論壇8 H) p/ ~9 ]; A3 I
【腐乳蒸排骨】
6 R3 A4 x) M9 n( t3 D% v原料：猪小排6两
5 w9 b. V4 t5 j' U配料：腐乳2小块，蒜泥) V ]/ H1 j4 a- e
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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+ J, O) f6 r2 l+ `# ?公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ g/ d1 i, G4 [, \" p1 f5 L
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）) o7 `9 C. B" o7 }) J
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。公仔箱論壇; T d4 u) s1 o- u4 g+ q
* j# x1 g5 q% j+ ?5.39.217.773、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 5.39.217.776 h+ D% `- [( l8 V5 B& B: W
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]6 V6 m$ ~; M! w+ f
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
