阿基師牌廣東炒麵
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泡麵2塊、雞蛋1顆、蔥段、薑片、
4 p; t( ?4 [% i+ u! n2 L! L紅蘿蔔絲半條、豌豆150g、叉燒肉50g
9 K5 y" E3 \* p) S/ B7 y7 M公仔箱論壇調味料a：! G( e: @$ Z4 ^9 _. e
水2杯、鹽2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、7 Y* o0 P4 c. Z' y- Q( G, h
麻油2小匙、醬油4大匙
& W: R, V: {& q$ m5 N) v) y9 jtvb now,tvbnow,bttvb調味料b：# ~1 T2 m" M8 O9 h0 O8 b
太白粉2大匙、水4大匙
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, }; h7 o* g5 I x+ A/ f8 r% M/ wtvb now,tvbnow,bttvb製作方法:
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1.取一 鍋滾水，下泡麵汆燙30秒至散開，撈起濾乾水置入水晶碗中，打入一顆蛋黃拌勻備用。
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2.取一 炒鍋，下作法1煎至兩面金黃即為廣式炒麵，接著盛至成品盤備用。5.39.217.77" x( Y3 R. U7 U& Z8 s& |
& @' P _8 u' Y# x0 _5.39.217.773.同鍋加油，爆香 紅蘿蔔絲、蔥段、薑片，再下豌豆拌炒至熟，再下叉燒肉、花枝炒勻，加入做法1 的湯煮滾，再加入調味料a拌炒至滾，下調味料b勾薄芡調勻，炒至湯汁濃稠，淋入做法2即可。 |
發表於 2008-9-29 05:57 PM
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