炎熱夏日最需要來碗甜品消消燥熱的火氣，然而要吃冰涼湯品，也要注意選擇食材，吃到易上火的食物不但沒有辦法消除煩熱，可能還會造成反效果。夏天應選擇能退火、清熱的食材，百合綠豆湯就是消暑推薦良品。6 @; O+ `% L+ e! t E5 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 l) _3 E1 r3 w" ^1 f
tvb now,tvbnow,bttvb) y, \4 s6 t% b% L1 R7 ?
綠豆綠豆性味甘寒、入心、胃經，具有清熱解毒、消暑利尿之功效。清熱的功用在於「綠豆衣」，清熱作用勝於紅豆，而綠豆本身則有解毒之效，因此喝綠豆湯可以達到清熱解毒雙重效果。此外，綠豆湯除了清熱解暑、利尿等作用外，大量的蛋白質、維生素B群，鈣、磷、鐵等礦物質，更能補充人體的養分。
( L& w0 o0 W1 J& Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! k" Y- N; _; f( A( l6 `/ L
百合屬於味甘微苦的中藥，含有秋水仙鹼及多種生物鹼、蛋白質、脂肪、糖類、澱粉、維生素、胡蘿蔔素等，是滋補保健的食材；此外，還具有安神清心、潤肺止咳的藥理功效。與綠豆相搭配，更是相得益彰，更能幫助消除夏天的煩熱。
# O2 A7 K2 Y' D. G1 P a5 G v公仔箱論壇
$ N+ m' p# [% h, R% H2 p. Z要注意的是綠豆雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但有些特殊體質的人，例如體質偏寒涼（四肢冰涼、易腹瀉）者不宜吃過量，以免過於寒涼的綠豆湯會造成脾胃失衡。綠豆剛開始煮時，湯水會呈現黃綠色，這時清熱解毒效果最好，在煮一段時間後綠豆湯會較混濁，此時清熱效果降低，但健脾胃效果較好。
- _( V8 R5 f a [9 z6 s5.39.217.775.39.217.773 E1 i! W' T4 i6 T$ j
綠豆百合消暑湯：2 Y3 n0 h1 D# w. K+ s
8 X5 ^" R# c5 c3 F, w材料：綠豆100克、乾百合100克、冰糖100克
+ K2 W- o8 w$ `0 N; Q2 ] T2 x公仔箱論壇- j4 m& e% X# g
做法：綠豆清洗乾淨倒入鍋內並加入600毫升水，以大火燒開後，轉小火慢煮。接著將乾百合洗淨，等綠豆煮到皮開時，將百合放入繼續熬煮。等到綠豆和百合煮熟軟後，加入冰糖調味即可。
( j1 a# w3 {. ^+ @: _" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ S. d4 c; }8 {( z1 H8 h
1 s7 h" S; _4 A; {- X* g$ Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb更多健康資訊請上 http://yahoo.top1health.com |
發表於 2013-6-11 05:27 PM
| 