酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L1 v) x/ u5 C0 ~
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~ tvb now,tvbnow,bttvb- }2 E' m. g8 A# M4 v
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2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。
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A" }% {& G/ ]9 @. `公仔箱論壇 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇( d4 ?& @8 L$ `0 a' Z
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4、将鱼切成段。9 o; R, x$ n/ f% z
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5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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9 J' G9 x$ ?" q1 N2 s5.39.217.77 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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l8 A: ^" d. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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9 Y s l' `+ K9 @公仔箱論壇 8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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: Q3 S' o; Z7 |+ w9 F7 @0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 c1 |, G0 W) r; _, e8 B( [
9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿5.39.217.772 z; s7 w9 _3 y1 D
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" W3 n" u+ z$ [8 v' G3 Z/ D, t5.39.217.77 10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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2 y( p# B7 T1 I5 d( y: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段
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& S+ m7 K# v5 G/ W 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77+ m1 Q8 i& `1 ]/ N! `3 {5 b
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4 f" C9 T. E$ J& T; |公仔箱論壇 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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2 e, `8 t; A. \: M0 G$ ]0 _* S 14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略... ' b3 U/ f/ E& |" u1 [ T
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: J {2 r6 O2 l* U6 G9 U, A$ B公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 5.39.217.77, a: O1 G/ c% R: ~9 k# p
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16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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