酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j0 Y+ ?7 O$ F! T0 @7 L! z) n% K9 [& {
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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$ `: G; _' ?4 c 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇2 s& J/ \: V( G+ X2 |
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8 \4 O( {$ U: K$ \7 z( w+ b7 c/ ~5.39.217.77 3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）公仔箱論壇+ O0 V% C0 P. k8 h; O# u" i! W
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4、将鱼切成段。
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8 ~4 U& O' |" _9 Y, | 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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+ U% O5 h9 \; \, }9 _" d9 \- N5.39.217.77 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步... 5.39.217.77; Z; [$ ]: J6 a5 [+ S
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~ tvb now,tvbnow,bttvb/ G/ k8 N D4 G) @; l
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用5.39.217.777 e* Y) [* l. v; Y7 U
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% D( V2 j3 ?5 H! l; H公仔箱論壇 9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点5.39.217.77) W( ^. O+ W6 M; K9 N+ r. N
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11、切酸菜，成段 公仔箱論壇' A" a& X) u' ]2 ?
1 E3 r. [, \, j) [6 \) X& Q$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
' L) j9 H- u% z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开5.39.217.77. k+ Q. U! T& g% l7 W0 x
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2 X; a/ p9 u! D1 ~9 f$ ] OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵!
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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- V+ g/ m& y/ O, o' J$ T% c# dtvb now,tvbnow,bttvb 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ tvb now,tvbnow,bttvb0 W$ c" @- \2 @6 H; F5 j* |0 i* Z
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# W; I+ _* h3 O. j; L; ?! P0 R& F公仔箱論壇 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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