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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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( i' T" m; @4 G) g; H公仔箱論壇 【做法】 公仔箱論壇2 G) Z5 ^3 [* w1 m4 |1 s" t
! r: R3 O% [/ K; Q6 n公仔箱論壇 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 5.39.217.77: A8 y2 Q5 W. X( |
: M0 V4 y# U9 m& G4 I; ^5.39.217.77 3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 5.39.217.773 `& {* G/ I8 \1 o$ X3 D
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。 1 X$ }. Y1 [! e5 g2 R) E+ \! n6 S5 d
9 H8 A; k6 R( O. @4 n! J5 F5.39.217.77 【特色】
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% F+ A$ q g4 I( J) J7 T公仔箱論壇 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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