[中式食譜] 醉鹅掌

zactlion1899

5.39.217.775 v8 p! j4 r+ j; M
    【原料】
: e2 f* t$ S) C6 u5.39.217.77
+ k: O3 h$ `$ b8 h9 W+ \( R; e      去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
2 n/ [0 K  F3 m) A" m6 {* q
+ p  Z( _( H$ Z, U5 U; b: g5.39.217.77    【做法】 公仔箱論壇( r* q# E) K2 h( `  I( ^
公仔箱論壇$ k6 e7 P& w& Y$ u- }  y9 t1 X" }9 q
    1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。 公仔箱論壇. Q. f0 X! j, s. Y

9 B. n8 C. [; d    2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。
7 @1 G" {1 ]+ [2 Xtvb now,tvbnow,bttvb$ q. _2 k( z; i' \6 g' [5 e- j6 J
    3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。
9 R2 A2 T) P4 g( p( t, ?) |
5 K( c4 v; `4 ]6 T# W) c9 I5.39.217.77    4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
3 ^7 R$ V( |7 ~/ |# \tvb now,tvbnow,bttvb. N0 {. ~5 n- ~1 |6 u7 g
    【特色】
! I( ?0 _# N+ N, S8 ?3 [! q& m' P! |- |/ J# t5 w+ A! [: V2 c+ j
         鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。