材料
' ^8 z B2 m# y; U鴨胸 2件、罐頭荔枝肉/士多啤梨（去蒂）各 4粒、沙律菜少許醃汁：蒜頭 2瓣、乾葱 2個、紹興酒 15毫升、生抽 25毫升、五香粉/黃糖各 1/2湯匙醬汁：士多啤梨果醬/橄欖油各 1湯匙、果粒芥末（ Whole Grain Mustard） 1 1/2湯匙( C) D0 `: {+ X) M) s1 \
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做法
2 v# X! |# o0 O+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.將士多啤梨放內荔枝肉中，備用。5.39.217.770 O% C& D1 @" r# |
- j( R$ Z/ G) R$ Z2.燒熱鑊，以中火將醃汁材料煮滾後放凉，放入鴨胸醃過夜。
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3.取出鴨胸切成 4厘米大小的丁粒，用竹籤將鴨胸粒與士多啤梨荔枝相間地串起。
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% q( G. b+ [3 q2 S5.39.217.774.開中火燒熱鑊落油，將串好的鴨胸油煎 4至 5分鐘，上碟。
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5.將醬汁材料拌勻後，伴以燒鴨胸、沙律菜即可。
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覺得醬汁太稠身，可以加多點橄欖油。tvb now,tvbnow,bttvb( V$ R: z- F6 m; \3 ~2 m5 s J
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發表於 2011-3-19 05:18 AM
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