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材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 s( r# h- o# Z0 D& }! A/ _
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做法: \& ^" d1 s/ h A* l+ _
1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。5.39.217.77* W4 x3 |8 ?% |/ N( W) P# ^- {7 w2 N
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。公仔箱論壇% @! L, T+ i$ T7 E9 N- p, x/ u g: `
[# J& ?) X- q% I. B. z9 z, o5.39.217.773.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。
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6 J2 N$ Y: N5 m' e4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。, [! s1 _- G* F$ j5 G% r
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蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 5 I& l' F% f: u$ r& H, s7 i- X$ l
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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