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$ y& P9 \3 J3 b+ q+ V公仔箱論壇材料薯仔 1個、洋葱碎 2湯匙、煙肉碎 20克、熟鮮蟹肉 100克、粟粉 2茶匙、鹽 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、麪粉適量、葡萄芥花籽油 4湯匙# ^7 ?9 w u0 V
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; P) g% a/ `/ J9 a' t做法
. j0 n/ f$ I E6 K* A+ d1.煲滾水撒些鹽，加薯仔煮約20分鐘至腍後去皮，切成兩半，再壓成茸。
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2.起鑊燒熱半湯匙油，加洋葱碎及煙肉碎用中火炒香後盛起。
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) p( ]$ i3 d9 l! u0 |5 R0 _' Htvb now,tvbnow,bttvb3.將（2）加薯茸、蟹肉、鹽、胡椒粉、粟粉及麪粉拌勻，搓成 6個小薯餅，再碌上少許麪粉。5.39.217.772 }, }- u6 j* H' g- o4 I
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4.燒熱剩餘的油，下薯餅用中火煎香兩面至金黃即成。
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% Z: S1 V5 u/ d$ W1 e, P貼士tvb now,tvbnow,bttvb, d2 i" o6 E6 O9 u
蟹肉用花蟹最鮮甜，肉蟹是次選，用膏蟹便有點浪貴，因為牠膏多，肉卻較削。 # H) N$ c: k9 f5 ?& l1 P2 Z
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發表於 2009-9-23 01:22 PM
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