1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。% I3 c% p) n# x4 ]9 K" `$ w, W
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4 r5 f1 i0 P) I 2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。4 W, v2 `8 t& L& i, w
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8 f" m. Z9 p- M, X0 D 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) |+ m# [; ], o: s& L. Z( c
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。4 i) Q/ h. {) k
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1 X& L9 ]% B2 l' C) h1 v 5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。+ m5 A( x+ e F5 i+ b
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。公仔箱論壇8 b# v3 T( C5 x% r e
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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可以吃啦！好香啊！. h6 b. s9 `9 Z& O. t2 Z: J
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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