1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ r5 W2 D% j j$ q& m
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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- E- ]6 p+ o- X 3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。* n5 M) C' O+ `, k: [6 L
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇& R; T# [. g: b
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。5.39.217.77( {3 y$ U% n5 R5 K. F/ w
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6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。; y W% p1 l% i7 Y
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& x( u n: o9 K6 e5.39.217.77 7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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發表於 2009-9-22 02:34 AM
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