砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) tvb now,tvbnow,bttvb% V; ^4 H7 h7 L
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: ~( \5 Z5 M4 b0 q5.39.217.77材料 INGREDIENT
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+ w: B3 l. \ A' `' k4 |; x豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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3 s0 H5 z$ m' A1 X( U" U( R配料：
* ?5 q$ ]2 d5 U: E5.39.217.77荸薺末-------------- 1湯匙
+ x9 r" H. A1 C0 e7 |' Y* V6 \0 T素碎末-------------- 1湯匙
/ ^; Q5 [* H/ N7 T2 J$ Z& M6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 T/ y8 [6 v) Z S8 Y6 I! T9 w! i
薑末----------------- 1湯匙
3 M; u% \- x6 r( ]7 H( y i太白粉-------------- 1湯匙
% }: C$ m9 v; h) e4 r# E麵粉----------------- 1湯匙
- D: r7 m1 J# t5 X2 U/ b2 \tvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇% w' u- }1 ^, b6 g0 e: G0 U# ~
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調味料 SAUCE
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2 y' r/ D0 c: X! [# [* W$ r3 h7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏-------------- 1湯匙 公仔箱論壇" d. w, C7 e. z9 e# Y) L
糖--------------------- 1小匙
/ p& G0 X5 y$ S% ?tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉-------------- 少許
; H& R1 Q& J6 Z地瓜粉-------------- 1湯匙 公仔箱論壇* q! Z4 [6 q e" z) p
奶粉----------------- 1湯匙 5.39.217.77' b; M# m, d% k. A
鹽--------------------- l小匙 5.39.217.77/ f( c; v; z/ j6 o0 @
香油----------------- 1小匙
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2 Z, W0 d8 L# h+ o4 Q9 ?/ o( t- ?5.39.217.77
- e7 u' G" Y) e, Vtvb now,tvbnow,bttvb作法 METHODS5.39.217.77& O0 _* n0 D6 x$ k
5 V* k5 ^+ o/ }% \- q, V( q0 W5.39.217.77取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。# n( T- b% U0 \" f( g; X
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美食小技巧 TIPS5.39.217.775 S) i1 U+ t: K5 l7 Y
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
# ~+ f. ]9 v; Y5.39.217.77 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、
! w, T( v( _8 n7 n# ~7 p8 i5.39.217.77 清燉、火鍋、砂鍋均可。
9 v6 X' `5 z3 J- k2 t8 M1 Y2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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